鱸魚,鱸魚的功效與作用_中藥鱸魚_鱸魚是什麼 | 水產百科網
食用方法·1.鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用;·2.鱸魚 ...
鱸魚(weever),又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等,俗稱鱸鮫,與長江鰣魚[1]、太湖銀魚並稱為「四大名魚」之一。鱸魚肉質白嫩、清香,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或炖湯。鱸魚分布於太平洋西部、中國沿海及通海的淡水水體中均產之,黃海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。
外形特徵
體延長而側扁,一般體長為30~40厘米,體重400~1200克、眼間隔微凹。其間有4條隆起線。口大,下頜長於上頜。吻尖,牙細小,在兩頜、犁骨[2]及齶骨[3]上排列成絨毛狀牙帶。前鰓蓋骨後緣有細鋸齒,隅角及下緣有鈍棘。側線完全與體背緣平行、體被細小櫛鱗,皮層[4]粗糙,鱗片不易脫落、體背側為青灰色。腹側為灰白色,體側及背鰭鰭棘部散布著黑色斑點。隨年齡增長,斑點逐漸不明顯。背鰭2個稍分離。第一背鰭發達並有12根硬棘。第二背鰭由13根鰭條[5]組成;腹鰭位於胸鰭始點稍後方。第二背鰭基部淺黃色,胸鰭黃綠色,尾鱔叉形呈淺褐色。
鱸魚文化西晉八王之亂時,出仕洛陽的吳郡張翰以思念家鄉的鱸魚膾,蓴菜羹為借口,遠離了洛陽的是
文學典故中的蓴鱸之思蓴鱸羹非之地。後來成為文人們藉以表達自己出仕報國和消極避世的兩種矛盾心理時常用的典故。比如李白在《行路難》中說,:『吳中張翰稱達生,秋風忽憶江東行。且樂生前一杯酒,何須身後千載名。』另外辛棄疾的詞中曾多次以鱸魚和蓴菜來形容自己矛盾的心理,有許多名篇中有此典故。
分布範圍鱸魚分布於太平洋西部、我國沿海及通海的淡水水體中均產,東海、渤海較多。為常見的經濟魚類之一,也是發展海水養殖的品種。主要產地是青島、石島、秦皇島及舟山群島等地。漁期為春、秋兩
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