【唐雅手作料理】清蒸箭齒鰈魚(清蒸鱈魚) 皮薄肉鮮美的大師料理 | 水產百科網

2015年1月28日—1)鰈魚洗淨，把米湯、蠔油、醬油淋上，最後把薑末、蒜末放上。·2)放入鍋中蒸8-​10分鐘。·3)起鍋，滴上幾滴香油，再加上蔥絲、紅辣椒絲點綴， ...

「箭齒鰈魚」？有點繞舌的食材，乍看好像是"鱈魚"，

排隊等試吃後，哇~這…吃起來好像鱈魚呀~but！它不叫鱈魚！而是叫「箭齒鰈魚」，

來自阿拉斯加的野生鰈魚，魚本身沒有魚鱗，也沒有刺，魚肉細緻，很適合長者小孩食用，

看了一下價格，oops！跟鱈魚的價格比起來，親民多吶~馬上入荷！

1.8kg，約五百多元，裡頭六片超大的鰈魚片，每片長約300g，挺有份量，

適合清蒸、乾煎、裏粉油炸，那今天晚餐就來道"清蘊鰈魚"吧！

剛清蒸好的鰈魚，香氣四溢，肉質柔軟有彈性，營養價值高，更沒有惱人的魚刺，堪稱今天晚上最完美的夢幻佳餚！

【清蒸鰈魚】

食材

1.鰈魚  半片(鱈魚替代也可以)

2.米酒  少許

3.香菇素蠔油  1匙

4.醬油  1匙

5.香油  少許

6.薑末  適量

7.蒜末  適量

8.蔥絲  少許

9.紅辣椒 少許

做法

1)鰈魚洗淨，把米湯、蠔油、醬油淋上，最後把薑末、蒜末放上。

2)放入鍋中蒸8-10分鐘。

3)起鍋，滴上幾滴香油，再加上蔥絲、紅辣椒絲點綴，即大功告成。

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