秋冬季節最便宜的魚種含超高營養 能護心、紓壓及補腦 | 水產百科網

2019年11月4日—吃魚很健康，要選哪種魚？是高貴的鱈魚？還是魚油豐沛的鮭魚？榮新診所營養師李婉萍說，這個季節要吃魚，市.

吃魚很健康，要選哪種魚？是高貴的鱈魚？還是魚油豐沛的鮭魚？榮新診所營養師李婉萍說，這個季節要吃魚，市場上以銅板價就能買到的秋刀魚及鯖魚，是護心、補腦的最佳當令首選食材。

示意圖／TVBS

李婉萍說，大家都以為要吃石斑或是鮭魚、旗魚等高貴魚種才有很高的營養價值，其實現代人最想要的護心成份EPA，或是能增加孩子智力的DHA，在市場或超市中販售3隻約僅30-100元內，成人一天只要吃100克，約一隻小尺寸秋刀魚的EPA含量高達4665毫克，超過醫界認定有助護心的3公克，兒童吃半隻就有1450毫克的DHA，也可以滿足一天200毫克的營養建議量。

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除了秋刀魚，每隻不到百元，價格同樣很親民的鯖魚，每百公克的DHA高達4503毫克，EPA含量也有2851毫克。李婉萍說，這兩種魚的營養價值都極高貴，比起一般人以為含有最多魚油的鮭魚，它的DHA為1270毫克、EPA為893毫克，只有秋刀魚的1/3和1/5。

雖然秋刀魚和鯖魚魚肉中藏有細刺，有些家長可能認為不適合小孩食用，但李婉萍說，日本人認為吃魚對小孩是一種很好的飲食教育，常看到日本人吃魚的時候，幾乎可以把魚骨完整留在盤子上，因為日本人認為吃魚是學習專注力和餐桌禮儀的一環，學會專心、吃飯不邊吃邊說話，才能把魚吃得乾乾淨淨；而且也教孩子，魚不能和飯一起混著吃，除了品味魚的鮮美，也可以避免誤吞魚刺，她認為只要孩子到了學齡階段，就可以教他們怎樣小心吃魚。

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