河魨 | 水產百科網
河魨(为英語:Pufferfish或Blowfish所指鱼中一类)常作河豚,古名肺鱼,俗称气鼓鱼、气泡鱼、吹肚鱼、雞泡魚、青郎君、刺䲅等,一般泛指魨形目中二齒魨科、 ...
河魨(為英語:Pufferfish 或 Blowfish所指魚中一類,西方世界亦會借用日文稱之為Fugu)常作河豚,古名肺魚,俗稱氣鼓魚、氣泡魚、吹肚魚、雞泡魚、青郎君、刺䲅等[1][2],一般泛指魨形目中二齒魨科、三齒魨科、四齒魨科以及箱魨科所屬的魚類。河魨普遍分佈在世界各地北緯45度至南緯45度之間的海水、淡水等水域。河魨普遍具有膨脹身體的能力,能夠將大量的水或空氣吸入極具彈性的胃中,使身體大小膨脹數倍,以嚇阻掠食者。同時,大多數四齒魨科以及箱魨科的河魨,分別具有劇毒河魨毒素及箱魨毒素,依品種分佈於內臟、肌肉、血液、皮膚等等不同部位,毒性並隨季節有所變化。河魨肝最毒,但富含ω-3脂肪酸,而且味道可口,1975年日本傳奇歌舞伎演員八代目坂東三津五郎吃了四份河魨肝,中毒身亡,日本政府之後便下令禁吃河魨肝。中華人民共和國內地也一度禁止市場上的河魨銷售,直到2016年年底方有限度解禁。
自古以來,河魨有多種叫法,河豚和河魨是最常用的名稱[3]。豚原意為「小豕」[4],應以河魨的形狀得名[3],後來「豚」的俗字「魨」逐漸分擔了部分「豚」表「河魨」義的功能[3]。現代漢語中魨科生物屬於魚類,範圍比河魨大,大部分魨科生物都生活在海洋中[3],而「豚」多指鯨下目中的小型生物,屬於哺乳動物。
因河魨在受到威脅時會鼓起身體,還能發出「咕咕」的聲音,因此中國古代稱其為䲅、𩷪魚、黃駒、魺、嗔魚、鮭。廣東海豐、潮州、汕頭一帶的閩語仍然有稱河魨為「鮭魚」的用法[3] 。
因河魨體表的斑紋,中文裡又稱其為鮐魚,以及鮧、鯸鮐、鯸鮧、鰗鮧、鶘夷、鯸䱌等音近的稱呼。此外,還有䰽的稱呼[3]。
中國很早就對其毒性有所見解。晉人左思《三都賦·吳都賦》便有「王鮪鯸鮐」之句,其注曰:「鯸鮐魚,狀如蝌蚪,大者尺餘,腹下白,背上青黑,有黃紋,性有毒。」沈括在《夢溪筆談》中說:「吳人嗜河豚魚,有遇毒者,往往殺人,可為深戒。」《太平廣記》亦云:「鯸鮐魚文斑如虎,俗云煮之不熟,食者必死。」《嘉靖江陰縣志》在「魚之屬」中提到:「河豚,……凡腹、子、目、精、脊血有毒。」《丹徒縣志》稱:「子與...
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