高雄美食 | 水產百科網
2020年7月29日—土魠魚羹是台灣傳統小吃，從台南盛行到全台灣，切塊的土魠魚裹粉油炸，再加入高麗菜羹湯中，土魠魚塊隨著羹湯滑溜入口，咬下口後品嚐魚的 ...
土魠魚學名是馬鮫魚，之所以稱之為土魠魚是因為清朝的施琅，也就是當時的福建提叔滿來台灣特別愛吃，所以就被「堤督魚」「堤督魚」的叫，就演變成後來的「土魠魚」囉。
土魠魚羹是台灣傳統小吃，從台南盛行到全台灣，切塊的土魠魚裹粉油炸，再加入高麗菜羹湯中，土魠魚塊隨著羹湯滑溜入口，咬下口後品嚐魚的鮮香甜味。
▲阿娟中午時段有賣，休息片刻後，下午又開賣到晚上十點。
▲土魠魚都是整尾買來後，老闆娘阿娟自己宰殺切片。
▲切塊後沾上含蛋液的特製麵衣。
▲土魠魚羹上桌！
▲可隨口味加入醋或辣醬。
▲先來一口羹麵，羹的湯頭不會太濃，吃起來比較清爽，充滿高麗菜的甜味。
▲我滿愛吃炸物丟入湯湯水水的羹中，脆脆軟軟的口感我好愛哦。
▲熟的土魠魚其實滿好吃的，洄游魚類熟成的緊實度，甘甜的滋味，美味不輸鮪魚哦！
▲太好吃了，單點一份來吃，一份60元有六塊。
▲雖然小貴，但營養成份高又好吃，富含大量的DHA跟EPA，有助於促進腦部的健康。
▲老闆娘阿娟再用空檔時間來製作土魠魚酥，一人餐廳就是這樣子的忙碌，一切都要自己來。
▲營業時間
▲跟朋友在這裡吃飽飽，聊聊天，看天色要暗了，準備回家囉！
▲美味的土魠魚，充滿濃濃的古早味，又富含營養，適合大人小孩的傳統美食。
【阿娟土魠魚羹】
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