【玄品ふぐ河豚専門店。大阪美食】高貴不貴、一魚8吃超豐盛 ... | 水產百科網
虎河豚是日本22種可食河豚中最高級品種,肉質最鮮美毒性也最強,著名玄品河豚料理專賣店,河豚生魚片、河豚火鍋、烤河豚、河豚壽司、香炸河豚、河豚鰭酒.
虎河豚是日本22種可食河豚中最高級品種,肉質最鮮美毒性也最強,著名玄品河豚料理專賣店[1],
只要是愛吃河豚料理的旅人,一定都知道日本這間破負盛名、分店最多的玄品河豚料理專賣店,
光是大阪道頓崛心齋橋這邊就有兩間分店,我們這次造訪的是周防町店。
在日本可食用的22種河豚中,「虎河豚」被視為最高級的河豚品種,
不僅肉質最鮮美、毒性也最強,而且無解藥,通常高級河豚專賣店都喜歡使用虎河豚,
今天分享的這間玄品河豚當然也不例外~
店內座位數不算多,因此我們有事先訂位。
建議第一次來玄品河豚的話可以直接選擇配好的套餐,
可以一次吃到多種不同料理方式的河豚。
前菜 涼拌河豚皮
只要稍微攪拌一下就可以入口了,河豚皮Q脆又清爽的口感,
搭配蔥花和蘿蔔泥的提味,非常開胃。
河豚生魚片(厚切)
一片片剔透的薄切河豚生魚片,著實考驗師傅的功力,
吃起來有別於一般油脂豐厚的生魚片,河豚生魚片低脂且帶有咬勁呢!
香炸河豚
外皮炸得金黃酥脆,一口咬下才覺驚為天人,
內裡魚肉軟嫩多汁,配上炸地瓜、炸青椒,整體清爽無負擔不油膩。
烤河豚
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