痛風發作如何治療？7大類飲食禁忌與預防關鍵 | 水產百科網

2019年4月3日—豆類、蔬菜、櫻桃，痛風患者放心吃...黃豆、蕈菇類雖然屬於高普林食物，不過這類植物性食物並不會提高痛風風險，所以豆漿、豆干、豆腐這類 ...

根據最新台灣痛風與高尿酸血症的診治指引，台灣痛風的盛行率約6.24%，等同全台痛風患者就有將近150萬人，其中男性比例高達85%。

過去一份2005-2008年的報告指出，台灣高尿酸血症的盛行率為男性22.0%、女性9.7％，而高尿酸血症正是造成痛風最主要的危險因子，究竟尿酸超標是如何造成的？

民國80年以前，第一次痛風發作的病患大約在50歲左右，但民國80年以後，第一次痛風發作卻下降到30多歲。

另一項統計數據也發現，20歲就痛風發作的比例從民國80年前的8%，到民國100年已飆升到25%，可見痛風已有年輕化的趨勢。

痛風在臨床上指的是一種代謝性關節炎，主因是體內尿酸沉積在關節腔內，促使發炎反應而引起關節疼痛、腫脹或變形等症狀。

普林就是嘌呤，當我們吃下過多高普林食物、尿酸代謝異常、腎臟排泄受阻等，就可能因尿酸濃度過高而引發「高尿酸血症」。

罹患高尿酸血症的定義為：成人每100毫升血液中的尿酸值達7毫克以上。人體尿酸的來源主要有兩種：

正常情況下，人體每天約產生750毫克的尿酸，其中有500毫克由腎臟代謝隨尿液排出，其餘經膽汁由大腸排出體外，當尿酸的生成和排出無法平衡時，就會引發高尿酸血症。

尿酸過多的原因不單只是飲食，還可依原因不同分為原發性高尿酸血症、次發性高尿酸血症。

在臨床上曾有病患因服用利尿劑、低劑量阿斯匹林、 菸鹼酸、抗結核藥物、器官移植抗排斥藥物環孢靈等而引起高尿酸血症，若有尿酸濃度偏高的情況，必須主動告知醫師用藥史，才能準確找出原因。

痛風不只是跟飲食有關，遺傳體質也是相當重要的一部分，臨床上發現約有三成痛風患者的血中尿酸值是正常的，所以不要以為尿酸正常就不會得痛風喔！

尿酸產生的途徑：食物中的...