美味又喀喀喀叫的「春子魚」,教你用肉眼分辨無良漁獲 | 水產百科網
2017年5月18日—...魚(Johniusdistinctus),鱗鰭叫姑魚因為保存鮮度良好時可清楚看見身上的金色線紋,故有些地區又叫牠作「三線帕頭仔」或「金線加網」。
Apple Podcast | https://apple.co/2ZCn2je Spotify | https://spoti.fi/32dSc27 KKBOX|http://bit.ly/36PKdgZ Castbox| http://bit.ly/mariodrink Stitcher | http://bit.ly/2mmA46t Omny | https://omny.fm/shows/drinkwithmario/pplep07[1][2][3][4][5][6]
清酒的嬌貴展現在其對於溫度的敏感,從製作過程到送至人們的酒杯中,溫度都需要精準控制。製作清酒的原料米經過「精米」步驟去除蛋白質、氨基酸等成分,保留最多的澱粉,接著讓米放置吸水回潮後,蒸熟做成讓麴菌生長的「米麴」。等待整整28天的發酵期,才能進到壓榨、調和至最後裝瓶,這所有階段都在保持低溫的環境與桶槽設備中完成。
日本冬季的寒冷正適合釀製清酒,但在亞熱帶的台灣,夏季幾乎每天都是30幾度的炎熱,在這樣的氣候條件下台灣能釀出什麼樣的清酒呢?台酒桃園酒廠副廠長謝育卿Cherry從酒廠的歷史說起,和我們分享這一切究竟怎麼開始。
做出與日本一較高下的清酒(04:08)日治時期,許多在台灣的日本人有飲用清酒的需求,當時除了從日本進口,他們也在台灣蓋很多酒廠,「芳釀株式會社」是台灣第一間民營現代化清酒釀造廠。這50年期間,台灣人也受影響,包括台中、埔里、花蓮幾間酒廠都有釀清酒,只不過1949年國民政府來台,同時將紹興酒的飲用習慣帶進來,「1986年建成的桃園酒廠最初就是紹興酒的釀製工廠。」
Cherry提到1960年代的紹興酒屬於招待用的高級酒,即便1986年左右台灣開放國外菸酒進口,那時紹興酒也還算普及。直到1990年代台灣社會漸漸富足,加上大家飲食習慣改變,口味濃郁厚重的紹興酒反而不受喜愛。「那時候桃園酒廠還是林口酒廠,設備是做紹興酒的,但總是要生存啊,所以就開始投入轉型、試做清酒,在1996年成功研發出玉泉清酒。」
從玉泉清酒...
out of stock東石-野生帕頭仔(3人) | 水產百科網
野生帕頭仔(白姑魚)野生春子魚– 青熊家 | 水產百科網
東石漁港冇頭魚(帕頭仔)每包100元海鮮禮盒海鮮冷凍 | 水產百科網
帕頭仔(春子) | 水產百科網
臺灣魚類資料庫 | 水產百科網
美味又喀喀喀叫的「春子魚」,教你用肉眼分辨無良漁獲 | 水產百科網
帕頭仔(大頭白姑魚) | 水產百科網
427蒲和漁港!花口、白口、帕頭仔、春仔、鮸魚 ... | 水產百科網
【黑(魚或)Atrobucca nibe】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑(魚或)學名:Atrobuccanibe科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Jordan&Thom...
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【白姑魚Pennahia argentata】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白姑魚學名:Pennahiaargentata科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:Houttuyn
【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【黃錫鯛Sparus sarba】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃錫鯛學名:Sparussarba科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【嘉鱲魚Pagrus major】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲魚學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【四絲馬鮁Eleutheronema tetradactylum】馬 (Polynemidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:四絲馬鮁學名:Eleutheronematetradactylum科別名稱:馬(Polynemidae)命名學者:(...
【黃馬頭魚Branchiostegus auratus】馬頭魚科 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃馬頭魚學名:Branchiostegusauratus科別名稱:馬頭魚科(Branchiostegidae)命名...
【大黃魚Larimichthys crocea】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大黃魚學名:Larimichthyscrocea科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Richardson)
【擬(魚志)Etelis Carbunculus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬(魚志)學名:EtelisCarbunculus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Cuvier
【白花(魚或)Nibea albiflora】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白花(魚或)學名:Nibeaalbiflora科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Richardson)
【烏鯮Acanthopagrus latus】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:烏鯮學名:Acanthopagruslatus科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Houttuyn)
【黑斑紅鱸Sciaenops ocellatus】石首魚科 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑斑紅鱸學名:Sciaenopsocellatus科別名稱:石首魚科(Sciaenidae)命名學者:(Linn...
【鮸魚Miichthys miiuy】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鮸魚學名:Miichthysmiiuy科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Basilewsky)