【認識餐桌－不只是食物】肉魚、肉鯽仔、刺鯧。 | 水產百科網

除了常見的雞鴨牛羊豬之外，碗裡的食物你認識嗎？

我想很多人(包括我)只能說出：「這是魚、那是蝦、這應該是某種山菜」的概括分類，

但後來我慢慢發現－－認識食物是很重要的。

你吃了牠卻不認識牠，總覺得是一種輕蔑，也可能吃下了瀕臨絕種危機的生物而不自知。

所以，決定不定期來介紹這些「動植物們」，在成為食物之前，其實牠們不只是食物。

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今日中午的便當主菜是「肉魚」。

肉魚、肉鯽仔、土肉都是牠的台灣俗名，中文正式名稱為刺鯧，屬於長鯧科。

大多棲息於砂泥質海域、近海沿岸，幼魚成群漂流在表層，有時還躲在水母的觸鬚裡，靠水母保護，等長成成魚後就生活在底層，

只有晚上才到表層找食物吃，以浮游性生物及小魚、甲殼類動物為食。成魚體型最多可達30公分。

主要分布於西太平洋區，包括日本以南至中國東海、臺灣西部沿海及中國南海。臺灣分布於西部、南部、北部、東北部及澎湖海域，

是台灣市場上常見到的食用魚，每年10月至隔年3月是盛產期。

但台灣漁貨來源常常是靠購買大陸魚貨進港拍賣的漁船，如何加強查緝走私，保護國內漁業資源，則是刻不容緩的課題。

肉魚也由於過渡的捕撈，體型有變小的趨勢。

（資料來源：台灣魚類資料庫、國立海洋博物館）