阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好阳澄湖大闸蟹怎么煮 | 水產百科網
2018年7月5日—每年秋季即10-11月是吃阳澄湖大闸蟹最好的季节,母蟹一般10月成熟,蟹黄丰满,而公蟹一般在11月成熟,蟹膏较多,是最佳的食用时间,一般 ...
摘要每年秋季即10-11月是吃阳澄湖大闸蟹最好的季节,母蟹一般10月成熟,蟹黄丰满,而公蟹一般在11月成熟,蟹膏较多,是最佳的食用时间,一般过了12月后就不宜吃螃蟹了,因为此时的螃蟹可能已经交配,蟹黄和蟹膏都没有了,即使有,口感也不好了。
阳澄湖大闸蟹在我国是飞非常有名的,它位于我国的苏州地区。这里的螃蟹肉质鲜美,写稿和蟹黄也是一绝,所以深受人们的喜欢。每年都会出现供不应求的现象。不过阳澄湖大闸蟹也不是随时都能吃到的,关于它的最佳食用季节大家都了解了吗?
阳澄湖大闸蟹什么季节吃最好
10月-11月吃阳澄湖大闸蟹最好。每年10月母蟹成熟,蟹黄丰满;11月公蟹成熟,蟹膏较多。如果时间过了12月,就不要吃了,因为那时候公蟹和母蟹可能就交配了,蟹膏和蟹黄也没有了,即使有也变味不好吃了。
阳澄湖大闸蟹怎么煮
1、将大闸蟹放到大的盛有清水的脸盆中,里面加入少量盐,迅速用盖盖上,压好,5分钟后一个一个取出,用清水把外表洗刷干净放入盛器中。
2、锅中放入适量冷水,将大闸蟹肚皮朝上放入锅中,迅速盖好透明锅盖,盖好锅盖,用大火煮,蟹慢慢死去,水开后,煮15分钟至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,关火再闷3分钟,取出。
3、将20g姜末、10g蒜末、30g酱油、50g香醋放入小碗中制成调料,吃蟹肉的时候蘸着吃。
阳澄湖大闸蟹的营养价值
1、阳澄湖大闸蟹含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍;维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。
2、蟹壳除含丰富的钙,还含有蟹红素、蟹黄素等。每100g大闸蟹可食部分含蛋白质17.5g,脂肪2.8g,磷182mg,钙126mg,铁2.8mg。
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