水試所電子報第83期 | 水產百科網
鰤屬家族擁有許多高經濟價值的成員,例如我們最為熟知的紅甘鰺(S....臺灣的魚市場中以紅甘鰺最為常見,因其已可人工繁殖,魚貨多半來自箱網養殖,天然釣獲 ...
黃尾鰺(Seriola rivoliana;中名長鰭鰤,英名longfin yellowtail,俗名油甘),屬於輻鰭魚綱(Actinopterygii)、鱸形目(Perciformes)、鱸亞目(Percoidei)、鰺科(Carangidae)、鰤屬( Seriola)魚類,廣泛分布於全世界熱帶及亞熱帶海域,某些溫帶水域亦可發現其蹤跡。成魚為外洋性底棲魚類,棲息深度可達160公尺甚或更深之水域,幼魚有隨漂浮物漂游的習性。台灣東北部、東部及東南沿海可發現其幼魚蹤跡,成魚則鮮少於近海被捕獲。本魚種體長一般在90公分左右,但最大可長到160公分,體重50公斤上下。
鰤屬家族擁有許多高經濟價值的成員,例如我們最為熟知的紅甘鰺(S. dumerili;中名杜氏鰤,英名greater amberjack,俗名紅甘);主要分佈於韓國與日本的青甘鰺(S. quinqueradiata;中名五條鰤,英名Japanese amberjack,俗名青甘)等,都是肉質細嫩鮮美,生魚片、煎食、煮湯等各式料理方法皆宜的高級食用魚種。
臺灣的魚市場中以紅甘鰺最為常見,因其已可人工繁殖,魚貨多半來自箱網養殖,天然釣獲者已逐漸減少。而本文的主角 — 黃尾鰺,漁民稱為「扁甘」或是「柴甘」,僅偶而在魚市場中驚鴻一瞥。牠的外型與紅甘鰺極為類似,只是體色稍深,身型稍側扁,最大的特徵是背鰭第一、二軟條較為延長,形成一個較尖銳的內凹。
目前鰤屬魚類的養殖,以青甘鰺的產量最多,日本為主要產區,根據FAO的統計資料顯示,其年產量約在15萬公噸上下。紅甘鰺只有臺灣與西班牙有少量養殖。至於養殖黃尾鰺,根據FAO資料,則僅見於美國夏威夷,2011年產量僅約400公噸。不過由於此魚成長快、肉質佳且具有廣大的國際市場,因此被視為極具發展潛力的新興養殖對象。
黃尾鰺在歐盟各國已有相當長久的消費歷史,不過繁養殖相關技術則尚在起步階段。為了達成養殖種類多樣化的目的,由西班牙加那利群島的Universidad de Las Palmas de Gran Canaria 和Insti...
水試所電子報第83期 | 水產百科網
一、請問紅魽、嘉 魚、包公魚、鮸魚及鯖郭魚等之棲息生態及 ... | 水產百科網
水試所電子報第108期 | 水產百科網
正野生紅甘魚(非養殖) | 水產百科網
海洋系列 | 水產百科網
冬季正是吃魚季(一) | 水產百科網
鵝房宮- 今日最猛 1 | 水產百科網
直接跟農夫買 | 水產百科網
這魚哪來的? 養殖撈捕差很大別再傻傻吃了! | 水產百科網
【大口逆鰺Scomberoides comnersonnianus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大口逆鰺學名:Scomberoidescomnersonnianus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:La...
【六帶鰺Caranx sexfasciatus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:六帶鰺學名:Caranxsexfasciatus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:QuoyandGaimard
【黃臘鰺Trachynotus blochi】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachynotusblochi科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Lacé;p...
【紅甘鰺Seriola dumerili】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:紅甘鰺學名:Serioladumerili科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Risso)
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【雙帶鰺Elagatis bipinnulatus】 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:雙帶鰺學名:Elagatisbipinnulatus科別名稱:(Carangidae)命名學者:(QuoyandGaim...
【薛氏(魚志)Erythrocles schlegeli】 (Emmelichthyidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:薛氏(魚志)學名:Erythroclesschlegeli科別名稱:(Emmelichthyidae)命名學者:(Ri...
【吉打鰺Alepes djedaba】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:吉打鰺學名:Alepesdjedaba科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Forsskal)