不只是午仔,是午仔大家族 | 水產百科網
午仔為馬鮁科,我們在魚市場最常看到的是帶有四根游離絲狀軟條的四指馬鮁。實際上,臺灣的午仔家族有更多成員,海中野生跟魚塭養殖的也是不一樣的午仔,在 ...
文/李怡欣 插畫/江勻楷午仔為馬鮁科,我們在魚市場最常看到的是帶有四根游離絲狀軟條的四指馬鮁。實際上,臺灣的午仔家族有更多成員,海中野生跟魚塭養殖的也是不一樣的午仔,在享受午仔的味覺饗宴以前,先上一堂生物課,從魚種辨識跟棲息環境開始,拓展午仔知識庫!
午仔屬洄游魚種, 會隨著季節、溫度及餌料生物移動,臺灣的漁汛期是秋末至隔年春初。肉食性的牠們以甲殼、底棲性生物為主食,會用具觸覺功能的游離絲狀軟條探入沙中尋找獵物,也有體型較大的午仔會用下顎外側銳利堅硬的小齒衝撞、吞食小魚群,掠食效率更高。
臺灣目前發現的午仔魚種共有三屬七種,包含最常見的四指馬鮁及多鱗四指馬鮁,還有小口多指馬鮁、五絲多指馬鮁、六指多指馬鮁、六絲多指馬鮁、西氏絲指馬鮁。除了西氏絲指馬鮁僅於臺灣東部捕獲,其餘午仔主要分布於臺灣西部海域。
野生野生午仔主要棲息在水深2 ∼ 20 公尺的沙泥底質環境,沿岸、河口、紅樹林等半淡鹹水的海域,都有機會找到牠們的蹤跡,近岸時通常會在浪腳(長浪抵達淺灘的浪花形成處)附近攝食、休息。
養殖臺灣西南沿海的養殖品種主要為四指馬鮁,其抗寒能力較差,如果遇到連日寒流,或是水溫過低,就會增加凍死的風險。因此臺灣以屏東枋寮、佳冬為午仔主要養殖區域,避免寒害造成的損失。由於養殖午仔需以下雜魚或動物性餌料作為食物,因此在中央研究院的「臺灣海鮮選擇指南」網站中被列為「斟酌食用」海鮮。
野生養殖怎麼分?多鱗四指馬鮁與四指馬鮁非常相似,兩者曾被誤認是同一種,直到2002年重新鑑種才區分開來。兩者最大的差異就在胸鰭,多鱗四指馬鮁的胸鰭鰭膜為黑色, 四指馬鮁的鰭色為黃色;但養殖午仔的鰭色可能會受飼料成分等因素影響,難以單靠鰭色斷然而論野生或養殖午仔。另一個特徵則是側線延伸至尾鰭時若有分岔為四指馬鮁,若無則為多鱗四指馬鮁。
比鳳梨更危險》午魚八成產量全銷中,為何走不進台灣餐桌 ... | 水產百科網
完整了解這尾爆紅魚》午仔魚,原來是台灣第一名的魚? | 水產百科網
臺灣魚類資料庫 | 水產百科網
午仔魚250g入台灣海水養殖午仔[丸碧水產] | 水產百科網
午仔2021 必買推薦! 全台最便宜都在這 | 水產百科網
午仔- 優惠推薦 | 水產百科網
不只是午仔,是午仔大家族 | 水產百科網
【近海魚之王 午仔】午仔與漁人的浪頭對決 | 水產百科網
【白姑魚Pennahia argentata】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白姑魚學名:Pennahiaargentata科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:Houttuyn
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchleg...
【四絲馬鮁Eleutheronema tetradactylum】馬 (Polynemidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:四絲馬鮁學名:Eleutheronematetradactylum科別名稱:馬(Polynemidae)命名學者:(...
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【擬瓜子鯧Psenopsis shojimai】長鯧 (Centrolophidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬瓜子鯧學名:Psenopsisshojimai科別名稱:長鯧(Centrolophidae)命名學者:Ochiai...
【赤鯮Dentex tumifrons】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:赤鯮學名:Dentextumifrons科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【鮸魚Miichthys miiuy】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鮸魚學名:Miichthysmiiuy科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Basilewsky)
【大黃魚Larimichthys crocea】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大黃魚學名:Larimichthyscrocea科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Richardson)
【白花(魚或)Nibea albiflora】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白花(魚或)學名:Nibeaalbiflora科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Richardson)
【黑(魚或)Atrobucca nibe】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑(魚或)學名:Atrobuccanibe科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Jordan&Thom...
【六帶鰺Caranx sexfasciatus】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:六帶鰺學名:Caranxsexfasciatus科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:QuoyandGaimard
【黑斑紅鱸Sciaenops ocellatus】石首魚科 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑斑紅鱸學名:Sciaenopsocellatus科別名稱:石首魚科(Sciaenidae)命名學者:(Linn...
【吉打鰺Alepes djedaba】鰺 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:吉打鰺學名:Alepesdjedaba科別名稱:鰺(Carangidae)命名學者:(Forsskal)