Re: [閒聊] 紅色的吳郭魚 | 水產百科網
紅色的吳郭魚,俗稱尼羅紅魚,是吳郭魚的改良種之其中一種經過反覆雜交改良而成,就味道而...好壞,取決於其生長的環境海水養殖的吳郭魚成長較慢,個體較小,體色偏黑,但是比較好吃...請問紅色吳郭魚真的比較好吃嗎?
作者sasaya1 (莎莎亞)
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標題Re: [閒聊] 紅色的吳郭魚
時間Sat Mar 14 00:07:10 2009
※ 引述《mangomilk (65分三明治)》之銘言: : 受到版友大推鹽焗吳郭魚的感召,今天就去市場找吳郭魚, : 我是偏愛傳統市場的女生,覺得新鮮、便宜,老闆還會送蔥送薑的, : 又因為很年輕,旁邊若遇到婆婆媽媽也在買,就會好心指導我牛腩怎麼煮,腿庫怎麼魯... : 可是我總覺得傳統市場雖然便宜,但是可能我看起來不諳廚藝,又是學生樣, : 總覺得自己常常買貴了...有時候我也會各個攤位詢價,但到後來都記不清楚 : 所以最後還是隨便亂買,一開始當然會先問老闆怎麼賣,老闆說:「一斤五十。」 : 其實我心裡也沒概念這樣秤起來是多少,反正就裝模作樣一下XD : 版友有人買吳郭魚三條一百,我今天就興致沖沖的去找啦, : 老闆說,一條一百,我說怎麼這麼貴,別人買三條一百, : 老闆說,這是紅色的,比較好吃,當然比較貴,黑色的便宜,沒那麼好吃 : 原本一兩五塊,我算妳一兩四塊半。 : 我臉皮薄,問了價不好意思不買,於是就帶了一條一百的紅色吳郭魚回家了。 : 請問紅色吳郭魚真的比較好吃嗎?我沒看過耶。 : 然後我有被貴到嗎? : (我在古亭市場買的) 紅色的吳郭魚,俗稱尼羅紅魚,是吳郭魚的改良種之其中一種 經過反覆雜交改良而成,就味道而言,我覺得跟一般的吳郭魚沒有兩樣 吳郭魚的味道好壞,取決於其生長的環境 海水養殖的吳郭魚成長較慢,個體較小,體色偏黑,但是比較好吃 ㄧ般池塘養殖者,若池塘水質不良,或是投以豬屎等輔助餌料者 容易有臭土味,臭土味的主要來源是水質中所含有的藍綠藻以及放線菌屬的細菌 解決的方式,若為活魚,請用乾淨的水蓄養一週以上,期間不用餵食 臭土味可以經由代謝排出體外 若為冰鮮個體,用紅燒吧!!用重口味的佐料去掩蓋異味 至於紅尼羅魚比一般吳郭魚貴,主要是因為它是紅的,比較好看 紅水黑大辦,各有所長囉!!~~~_ -- 如果說"健康是1"的話..... 那其他的東西都是0..... 0要放在1的後面才有意義..... 0要是放在...香酥尼羅紅魚多種食用法 | 水產百科網
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【尼羅吳郭魚Oreochromis niloticus】慈鯛科 (Cichlidae)
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【白星笛鯛Lutjanus stellatus】笛鯛科 (Lutjanidae)
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