台灣常見魚類的營養成份 | 水產百科網
孫寶年,李建財,唐啟文,張子潔,蔡明容,王文娟,顏素珍,國內現有的食品營養成分表中...眼眶魚(皮刀);底棲海水魚類──金線(紅姑)魚、黑鯛、赤海笛鯛、赤鯮、 ...
國內現有的食品營養成分表中,有關水產食品之成分僅列有多脂魚、低脂魚、甲殼類、及鹽乾魚類四種,其資料之穫得久遠,故選定國內主要魚種重新分析鑑定。自漁業年報中選擇產量多之魚獲及高價格之魚種如下:養殖魚類──淡水的鰱、草魚、鯉魚、吳郭魚、鰻魚,及海水養殖的虱目魚;表層海水魚類──鯉、鯖、旗魚及眼眶魚(皮刀);底棲海水魚類──金線(紅姑)魚、黑鯛、赤海笛鯛、赤鯮、加臘、紅目鰱、白口、黑口、黃魚、狗母魚(錦鱗蜥魚)、白鯧、黑鯧、白帶魚及海鰻;軟骨魚類──沙魚、沙條;烏賊類──魷魚、花枝、透抽、小管;蝦類──草蝦、劍蝦、大頭紅蝦;貝類──牡蠣(蚵仔)、文蛤、蜆、九孔;藻類──龍鬚菜;所分析的營養成份包括蛋白質、脂肪、醣類、灰分、熱量,及礦物質包括鈣、磷、鐵、納、鉀;維生素包括B1(thiamine)、B2(riboflavin)及Niacin,因魚肉中維生素C含量接近於零,故不檢測。
鵝房宮 | 水產百科網
新鱻現流魚貨工坊 | 水產百科網
【赤鯮】能防過敏的珍貴海魚——赤鯮的做法及營養功效 | 水產百科網
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赤鯮 | 水產百科網
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古代只有皇帝能吃到的美食 | 水產百科網
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【黃鰭笛鯛Lipocheilus carnolabrus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃鰭笛鯛學名:Lipocheiluscarnolabrus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Chan)
【正的鯛Zeus faber】的鯛 (Zeidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正的鯛學名:Zeusfaber科別名稱:的鯛(Zeidae)命名學者:Linnaeus
【嘉鱲Pagrus major】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【迷你棘龍Indostomus paradoxus】甲刺魚科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:迷你棘龍學名:Indostomusparadoxus科別名稱:甲刺魚科命名學者:Prashad&Mukerji1929
【薛氏(魚志)Erythrocles schlegeli】 (Emmelichthyidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:薛氏(魚志)學名:Erythroclesschlegeli科別名稱:(Emmelichthyidae)命名學者:(Ri...
【青葉鯛Glaucosoma hebraicum】青葉鯛 (Glaucosomatidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青葉鯛學名:Glaucosomahebraicum科別名稱:青葉鯛(Glaucosomatidae)命名學者:Ric...
【擬(魚志)Etelis Carbunculus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:擬(魚志)學名:EtelisCarbunculus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:Cuvier
【烏鯮Acanthopagrus latus】鯛 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:烏鯮學名:Acanthopagruslatus科別名稱:鯛(Sparidae)命名學者:(Houttuyn)
【寒鯛Choerodon azurio】隆頭魚科 (Labridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:寒鯛學名:Choerodonazurio科別名稱:隆頭魚科(Labridae)命名學者:(JordanandSnyder)
【黃馬頭魚Branchiostegus auratus】馬頭魚科 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃馬頭魚學名:Branchiostegusauratus科別名稱:馬頭魚科(Branchiostegidae)命名...
【嘉鱲魚Pagrus major】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲魚學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【狐鯛Bodianus oxycephalus】四齒魨科 (Tetraodontidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:狐鯛學名:Bodianusoxycephalus科別名稱:四齒魨科(Tetraodontidae)命名學者:(Ble...
【日本馬頭魚Branchiostegus japonicus】馬頭魚 (Branchiostegidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:日本馬頭魚學名:Branchiostegusjaponicus科別名稱:馬頭魚(Branchiostegidae)命...
【黃臘鰺Trachinotus blochii】鰺科 (Carangidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃臘鰺學名:Trachinotusblochii科別名稱:鰺科(Carangidae)命名學者:(Lacepède1801)
【花笛鯛Tropidinus amoenus】笛鯛科 (Lutjanidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花笛鯛學名:Tropidinusamoenus科別名稱:笛鯛科(Lutjanidae)命名學者:(Snyder)