開刀後就要好好補一頓？中醫師教你聰明吃更快恢復 | 水產百科網

開刀後吃碗鱸魚湯、豬肝湯補身是常見觀念。...香菇等菌類食物不易消化，性味偏涼，不建議術後食用，但熬煮後的湯底可以提升免疫力，可以喝湯補充營養。

以往認為，開刀失血多，術後要一定要好好進補，才能趕快好，但補錯了反而更傷身。

開刀後吃碗鱸魚湯、豬肝湯補身是常見觀念。根據健保署2014年統計，全台住院手術人次超過450萬。以往開刀傷口大、出血量多，但隨著微創手術成為主流，傷口愈來愈小，出血量也減少，這時還需要術後補養？

專長癌症術後調理、台塑生醫i醫健康診所醫師喬聖琳指出，現在手術的出血量不像以前多，約在100cc內，比捐血一次250cc還要少，僅少數手術才會較大量失血。

失血量雖然減少，但當罹患疾病需要動刀時，也代表體質已經有失衡現象，「處於正氣虛、邪氣盛，容易抵抗力差、氣血循環不良。」

因此術後調理的重點，在於將體質恢復平和狀態，才能幫助加速傷口復原。過度補身或是營養不均衡，都會造成反效果，喬聖琳說。

以營養學來看，「這時應攝取富含蛋白質、維生素的食物，補充營養與熱量，加速傷口復原。」擅長食療、台北市立聯合醫院藥劑部中藥組主任吳宗修建議。

此外，脾胃運作良好，身體才能吸收營養素。「中醫認為有胃則生、無胃則死」，喬聖琳提到，脾胃調理也是術後重點，能吃、能消化，預後自然好。

譬如手術時，為了避免傷口感染，都會投以預防性的抗生素，而抗生素會影響腸道中的菌叢，影響吸收。有些非腸胃道手術，卻仍有拉肚子症狀，就是這個原因。

「但只要經過一段時間休息、均衡飲食，腸道好菌就能自然恢復，不用太過擔心，」她說。

基本原則 促進傷口癒合、好消化

術後飲食原則，以能促進傷口癒合，且能好消化的食物為主，包含：

1.蛋白質：提供傷口癒合所需原料，如蓮子、豆...