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每年冬天,是台灣柑橘的季節,大部分的柑橘,有著橘黃明亮的外表,相似卻各有特色的香氣,果肉多汁、甜中帶酸、酸中帶甜,「果米」是他們共有的特徵,也都含有豐富的維生素C!
但你知道嗎?除了橘子柳丁外,連文旦、柚子、葡萄柚、檸檬都屬於柑橘類的大家族喔!就讓我們一起來看看,柑橘類的大家族裡有哪些成員: 青皮椪柑 採收期約為每年10月中旬至11月中旬。果皮綠中帶黃,黃中帶綠,吃起來七分甜、三分酸,解膩又順口,一剝開就有濃郁的橘子香!椪柑採下後,會套袋儲存,靜置到過年,變成大家熟悉的「年柑」,金黃色的年柑非常喜氣,剝開後一口咬下,滿滿的香與甜!桶柑/年柑 桶柑採收期約為每年12月中旬至隔年1月中旬,因為接近農曆新年,所以又稱「年柑」。
桶柑是常見的柑橘之一,細皮嫩肉,甘美多汁,甜度高酸度低。外表澄黃明亮,常常做為過年的賀禮,有「大吉大利」之美意。
我要吃好柑橘[1]
珍珠柑 採收期約為每年11月中旬至12月中旬。珍珠柑比我們常見的柑橘類水果小很多,平均大小大概是當你比出OK的手勢時食指跟大拇指圈出的大小,幾乎可以一口一顆,吃起來幾乎完全不酸!帝王柑 採收期約為每年11月中下旬至12月中下旬。帝王柑的體型比一般的橘子小顆,色澤呈金黃色、青綠色,乍看還以為是柳丁,但徒手就能剝開。是近年來台灣人的柑橘新寵,甚至得到了「柑橘之王」的封號!
帝王柑最大的特點就是它的果皮特別細薄,外皮大約只有0.1 公分厚,果肉酷似柳丁,卻幾乎沒有酸度,反而有一股與眾不同的果香,而且小小一顆飽水度卻超高,切開時還會爆汁呢!
茂谷柑 茂谷柑又稱蜜柑,採收期約為1月下旬至2月下旬,皮薄多汁、果肉香甜中帶有橘子特有的微酸,襯托出不同層次的口感與風味!果皮光滑、顏色橘黃、十分喜慶!三寶柑 採收期約為每年12月下旬至隔年1月下旬。三寶柑外型像柚子的...
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