【海鮮秘技】黑心食肆平價星斑扮貴貨魚檔老闆娘教你睇斑點防 ... | 水產百科網

2018年11月2日—同為東星斑，養殖斑同野生斑，每斤價位可相差近百元。阿鳳續說：「有些商人將平價的泰星斑起肉製成魚柳後，充當貴價的東星斑魚栁， ...

數魚市場最受歡迎的魚產，星斑絕對是其一，不但因其種類繁多，同時肉嫩味鮮，亦成為飯桌上的常見食材。但星斑種類多，過往亦曾有多間食肆和魚檔遭揭發有平魚混斑的情況出現，以平價的泰星斑或西星斑充當貴價的東星斑，令不少消費者受騙。記者今次找來大生魚檔的老闆娘阿鳳，教大家分辨各種星斑的方法，做個精明的消費者。

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養魚充海魚 平貨扮貴貨 阿鳳指最常見的騙人手法，便是商人將養殖星斑當成野生星斑出售。「你去酒樓吃套餐，可能會叫你加800至1000元便可以改吃東星斑。不過那條東星斑可能是養殖星斑，身價遠遠不及野生的東星斑。」養殖星斑的顏色較黑沉，肉質粗糙，魚味亦會較淡。同為東星斑，養殖斑同野生斑，每斤價位可相差近百元。阿鳳續說：「有些商人將平價的泰星斑起肉製成魚柳後，充當貴價的東星斑魚栁，但因為魚柳難分，好多客人也分不清。」不想被騙，阿鳳教大家，最重要是分清楚不同星斑的斑紋。她說：「東星斑...