虱目魚 | 水產百科網

虱目魚之英文名為Milkfish，夏威夷原住民語稱作awa，在菲律賓叫做Bangus，在爪哇稱IkanBandeng，在台灣有時還叫麻虱魚。特徵.虱目魚有著對稱以及流線的 ...

虱目魚（學名：Chanos chanos）是東南亞[1]一帶的重要魚獲物，溫水性魚類，分佈在亞熱帶或熱帶的海域。其他俗名有海草魚、安平魚、國姓魚、麻虱目、麻虱目仔、遮目魚、狀元魚、牛奶魚（英語：milk fish）等。

在東太平洋由南美洲北部延伸到加州中南部都可見其蹤跡，在西太平洋和印度洋〈尤其由台灣南部沿海一直穿過巴士海峽[2]延伸到印度群島〉其行蹤更為頻繁。因為不耐寒，所以魚塭水溫過低會造成大量死亡。除了臺灣[3]養殖此魚以外，菲律賓[4]和印尼[5]等東南亞國家也有虱目魚養殖。而臺灣的虱目魚養殖技術，被認為最早係17世紀由荷蘭人[6]自印尼引入臺灣[2]。

虱目魚肉質鮮美，是極受台灣南部歡迎的平民魚料理，魚肚更是肥美別具風味，常見的料理手法是煎魚、佐湯煮成魚粥或製成魚丸[7]。唯細小魚刺多於其他常見食用魚是麻煩之處。