#GQ美食流言終結者：什麼，原來有些龍蝦不是龍蝦！？ | 水產百科網

2016年10月6日—不只許多高級Buffet常以龍蝦吃到飽為號召，不少餐廳也推出整隻龍蝦...指的是這種產於中國沿海海域裡的中國南海龍蝦（俗稱青龍蝦），主要 ...

好了，現在我們知道它們不一樣了，但知道之後要幹嘛？

孩子，重點在價格阿！

三種蝦種類、生長環境都不同，所以其實價格也完全不同。

台灣藍龍蝦由於無法養殖，全為野生，所以捕撈成本非常高、產量也不固定，活龍蝦一公斤價格飆到3、4000元是常有的事，而且越大隻越貴。這種藍龍蝦雖沒有螯，但由於只能生長在乾淨水域，身上肉較多、肉質Q，吃起來口感就是無法取代，所以一直都是老饕最愛。

至於波士頓龍蝦在台灣，某種程度來說，其實是因應藍龍蝦缺貨而生的替代品，前幾年台灣藍龍蝦產量極度缺乏，不少餐廳業者想出了聰明的替代方法，波士頓龍蝦蝦身雖不大，但兩對紅通通的大螯非常顯眼體面，上桌也挺有面子，重點是價格比起藍龍蝦便宜許多，活的一公斤大概兩千元上下，冷凍的甚至可低至千元，和藍龍蝦一比，價差最多可到兩到三倍。所以如果你仔細觀察就能發現，市面上大多標榜「龍蝦吃到飽」的餐廳裡，提供的全都是波士頓龍蝦，我想你也知道為什麼了。

(如果有哪家提供藍龍蝦麻煩請通知我，訂個位先)

不過雖然價格相對較低，波士頓龍蝦並不代表品質差，它與藍龍蝦都是生長在乾淨的海水域中，兩者都肉質鮮甜、無雜味，以高湯水煮後稍微調味就非常美味，只是比起藍龍蝦，波士頓龍蝦口感相對沒那麼Q、口感偏紮實。

最後是小龍蝦，這玩意有趣了，它與其他兩者最大不同，在於「它根本不是海水蝦」，還能養殖，價格當然大不同，可以說是完全不具可比姓；唯一要注意的是，前陣子有不少網路謠言號稱小龍蝦其實是蟲、很髒，這倒是誇大其辭，小龍蝦這孩子不過就是等級較低的淡水鰲蝦罷了，也沒那麼可怕。

圖說：麻辣小龍蝦 (圖片來源：網路)

看完這串詳細的生物百科，想必你也成了至少半個龍蝦通，下...