海鮮市場上常見的四種青蟹(紅蟳)科普 | 水產百科網
2017年4月9日—青蟹是一種知名的螃蟹海鮮,市場上常見的青蟹,其實包含四個品種,因其煮熟后通體變紅,所以也叫紅蟳[xún]。【物種名稱】鋸緣青蟹【中文 ...
青蟹是一種知名的螃蟹海鮮,市場上常見的青蟹,其實包含四個品種,因其煮熟后通體變紅,所以也叫紅蟳[xún]。
【物種名稱】鋸緣青蟹
【中文俗名】 正蟳、紅蟳、沙蟳、花腳蟳
【拉丁學名】Scylla serrata
鋸緣青蟹
鋸緣青蟹
蟹殼上的鋸緣尖銳突出,大蟹螯和最後一對蟹腳上面有明顯的網狀花紋,漁民俗稱為花腳蟳,是青蟹中體型最大的一種,也是最昂貴的一種。蟹殼最大達 28厘米,體重最重達 3 公斤!體型大食量也非常大,性兇猛,常捕食剛脫殼的同類。人工養殖難度高,市場上多為野生,價格非常高。
【物種名稱】擬穴青蟹
【中文俗名】 粉蟳、白蟳、蝤蛑 [yóu móu]
【拉丁學名】Scylla paramamosain
擬穴青蟹
蟹殼上的鋸緣呈三角形,背甲淡青綠色,大蟹螯和最後一對蟹腳上面沒有明顯的網狀花紋,蟹殼最大為15公分,在四種青蟹中體型最小。喜歡挖穴採取伏擊的方式捕捉獵物,所以稱之為擬穴青蟹。性情最溫和,生長快、適應性強,是養殖最多的品種。養殖產量高,體型也小,所以價格是最便宜的一種。市場上經常見到體型很小的青蟹綁著一條比蟹殼還重的粗繩,就是這種。
【物種名稱】紫螯青蟹
【中文俗名】 紫泥蟹、特蘭奎巴青蟹、蝤蛑 [yóu móu]
【拉丁學名】Scylla tranquebarica
紫螯青蟹
紫螯青蟹
蟹殼上的鋸緣尖鈍形,大蟹螯和最後一對蟹腳上面有明顯的網狀花紋,身體...
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