〈京都吃〉鱧料理、鱧沙西米、松茸鱧魚湯、烤鱧,還有 ... | 水產百科網
2016年10月10日—鱧(hamo),則是在淺海生活的海水鰻。京都離海甚遠,古代運送方法不科學,海魚運到京都.大致奄奄一息,只有鱧 ...
咬下一口鱧,同時也咬下了成千上百根刺,口感很特別......
我們平常吃的蒲燒鰻是河鰻。
鱧(hamo),則是在淺海生活的海水鰻。
京都離海甚遠,古代運送方法不科學,海魚運到京都
大致奄奄一息,只有鱧 live and kicking(活蹦亂跳).
尖尖的頭,滿嘴尖尖的牙齒,細而扁而長的魚身。
補鱧的季節在五月至十月,七月是魚肉最美的時分,
鴨江畔,店家納涼床,端出的就是這套鱧料理。
所以,七月祇園祭,又叫「鱧魚祭」。
我第一次體驗納涼床,完全是個意外。
那回,一個人旅行,我的習慣是在旅館工作到累了,
眼睛累了,肚子餓了,出門去覓食。
在鴨川畔,瞎打誤撞,看到店家外貼了一張海報,(下圖)
I could eat a house, 當然餓到可吃下一整個套餐。
上圖,右下角:鮎塩燒 = 鹽燒香魚
鴨川畔,納涼床。(上下圖)
實際上,納涼床是夏天臨時搭建的,冬天就拆了。
畢竟冬天冷颼颼,誰要出去納涼?
下午近五點鐘。食客尚未上門。
本來是坐在樓下的位置,店家看我點的是套餐 5,500日幣,
特地問我:要不...
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