這不是龍蝦1 | 水產百科網
2020年11月30日—台中一家以「帝王蟹吃到飽」聞名的高檔餐廳,遭人投訴點龍蝦卻送上「海戰車(蟬蝦)」引發爭議。其實,客人所說的「海戰車」,是更便宜 ...
台中一家以「帝王蟹吃到飽」聞名的高檔餐廳,遭人投訴點龍蝦卻送上「海戰車(蟬蝦)」引發爭議。其實,客人所說的「海戰車」,是更便宜的「蝦蛄拍仔(扇蝦)」!也有不少民眾對於「蝦蛄拍仔」和「蝦蛄(礁岩扇蝦)」傻傻分不清。
海產專家表示,蟬蝦丶扇蝦、礁岩扇蝦三者,在生物學分類上相近,外表相似經常讓民眾搞混,但和龍蝦分屬不同科屬,外觀上也有明顯的差異;扇蝦、礁岩扇蝦體型大小跟可食部位不如龍蝦,至於蟬蝦,肉質不但比龍蝦Q彈,價格也更高。
但學者認為,「蝦蛄拍仔(扇蝦)」和「蝦蛄(礁岩扇蝦)」體型大小跟可食部位不如龍蝦,容易造成消費者誤解,業者最好還是不要稱為「龍蝦」。
收藏400餘種蝦蟹類標本和活體的澎湖螃蟹博物館長陳宏圖指出,澎湖人俗稱的「海戰車」,也就是蟬蝦,平時棲息於水深50-80公尺內岩礁地帶,主要靠潛水捕捉,在台灣並不常見,通常餐廳以活體出售,肉質比龍蝦更為Q彈;反觀扇蝦,即蝦蛄拍仔,則棲息於水深30公尺的岩礁洞穴中,是潛水捕捉龍蝦的次要漁獲,比龍蝦便宜,和海戰車的價格更是相差甚遠。
海戰車與扇蝦雖外型相似,但是扁狀、身體厚實有差;扇蝦前緣有鋸齒狀、身體扁平;目前螃蟹館內收藏扇蝦九齒扇蝦、南極岩礁扇蝦、毛緣扇蝦及東方扇蝦等4種標...
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【顆粒蟳Charybdus granulata】梭子蟹科 (Portunidae)
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水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:鈍齒短槳蟹學名:Thalamitacrenata科別名稱:梭子蟹科(Portunidae)命名學者:(Latreille1829)
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