上菜市場>"<我不會買魚 | 水產百科網
黑喉/金線/紅目連/馬頭..這些都是肉質鮮嫩滑溜+魚刺好挑的品種.小孩超愛的.但是一尾約20公分長的絕對破百@@~.不然白鲳/7星鱸/肉魚/珍珠石 ...
一般來說現撈海魚最貴
再來是淡水養殖
再來是遠洋海魚
一般我都是買現撈海魚
黑喉/金線/紅目連/馬頭..
這些都是肉質鮮嫩滑溜+魚刺好挑的品種
小孩超愛的
但是一尾約20公分長的絕對破百@@~
不然白鲳/7星鱸/肉魚/珍珠石斑..
口感不錯+魚刺也不多..中間價位
15-20公分的長度..100元有找~
挑魚看眼珠清澈+魚鰓排要整齊紅潤+身體及鰭盡量不要淤血
殺好的魚可以用手扳開魚肚..肉要有彈性+聞起來無臭味
背鰭下方的肉要選厚飽的最好喔~
ㄟ....料理上我就遜多了...我只會清蒸@@~
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