肥美秋蟹吃多性寒？多這一步變得溫補又好吃！ | 水產百科網

2019年10月18日—說起秋天，老饕們最熱衷的就是秋蟹，當季的螃蟹個頭碩大，蟹肥膏黃，...體質過敏者：體質比較敏感的人可能就會感到頭昏、頭痛，肩頸脖子 ...

說起秋天，老饕們最熱衷的就是秋蟹，當季的螃蟹個頭碩大，蟹肥膏黃，濃郁滋味讓人食指大動，不過雖然大啖美食很過癮，螃蟹吃多了其實很傷身，尤其畏寒體虛的人更不能馬虎！

螃蟹屬於「寒性」食材，且時值秋冬，天涼品嚐更要注意。

螃蟹的營養價值豐富，是價值很高的海產，從蟹膏、蟹黃到蟹肉都鮮美可口，尤其入秋後的螃蟹，為了過嚴冬儲存豐富脂肪，肉質會變得更加鮮甜。

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然而中醫認為，蟹類性味屬寒、味鹹，雖然具有疏通筋骨、補氣、通經絡、清熱等功效，仍建議適量攝取，避免傷身，尤其以下族群更要注意：（新聞全文[1]）

高血脂、高血壓或痛風患者：螃蟹為寒性食物，且蟹膏、蟹黃含有大量膽固醇，貪嘴吃太多螃蟹，可能會反應在隔天的血壓血脂量測數值。

腸胃虛寒者：食用螃蟹這類寒性食物，可能引起腹脹、腹瀉，嚴重時會發冷畏寒、冒冷汗，應立刻應補充水分及電解質。

孕婦：懷孕期間，體質較虛，重在溫補，吃太多生冷食物，有導致流產或胎兒早產風險。

體質過敏者：體質比較敏感的人可能就會感到頭昏、頭痛，肩頸脖子僵硬，甚至伴隨酸痛現象。如有出現這些情況，嚴重時建議應該就醫，並且要多休息。

濃郁鮮甜的蟹膏、蟹黃，雖美但給身體的負擔也不少。

螃蟹雖然偏生冷，但也可以經過料理，搭配溫補怯寒的食材，中和其中的寒性，讓民眾品嚐更安心。

料理時可加入一些溫熱性食材，例如紫蘇葉、生薑（老薑為上）、蔥段、麻油、胡椒、蒜仁、九層塔等等，不僅可以提香去腥，和螃蟹對味得宜，也能中和螃蟹的寒涼。

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