【食聞】鮮甜細嫩的金目鱸產銷履歷驗證的好滋味 | 水產百科網
2020年9月12日—尖吻鱸(Latescalcarifer)又名金目鱸、盲槽,分類屬於尖嘴鱸科,特色是眼睛帶有金紅色光輝,故得名金目鱸。相較於其他鱸魚品種如七星鱸等, ...
你應該要知道的食事產銷履歷水產品的最大優點在於安全性、可追溯性,讓產品來源清楚透明可查詢。而國產魚「金目鱸」有著細嫩Q彈肉質,是產銷履歷水產品中的熱門品項,各種料理都適合。在挑選水產品時,看到產銷履歷的產品,請放心地買下去吧!
撰文=食力企劃
對食品安全的重視,讓消費者更在乎食物的來源,「產銷履歷」驗證則讓產品來源清楚透明可查詢,滿足消費者需求,因此持續有更多水產品申請產銷履歷驗證。在地漁產「金目鱸」有著細嫩Q彈肉質,是產銷履歷水產品中的熱門品項,生產多種金目鱸產品並經產銷履歷驗證的天時福水產品股份有限公司總經理吳藙民,大方與我們分享產銷履歷水產品的知識與優點。
產銷履歷產品驗證的最大優點:資訊可追溯、安全性提升
產銷履歷是一種自願性加入的農產品驗證制度,要獲得產銷履歷認可的產品,必須同時具備3大要件: 1、資訊可公開追溯 2、生產過程符合臺灣良好農業規範(TGAP) 3、第三方驗證制度
吳藙民以自家養殖情況為例,飼養時投放的飼料量、水質處理等各種相關資訊皆須詳實紀錄,飼養方式需滿足臺灣良好農業規範的要求,第三方驗證制度則讓驗證能有公信力,這些規範讓產品的可信賴度更加提升。
吳藙民說:「產銷履歷產品有問題的時候,可以立刻追溯出該批產品過往養殖、加工時的各種紀錄,快速找到問題源頭進行改善,避免問題再發生。」一般的水產品發生問題時,通常只能靠經驗化解,無法追溯問題根源進行修正,相較之下,產銷履歷產品的管理顯然可靠許多。
提升養殖的品質與能力,是產銷履歷對水產品業者的最大幫助
同時擁有養殖場與加工廠的天時福水產,有多種金目鱸魚產銷履歷產品,例如鱸魚全魚、魚片、鱸魚粥、魚湯、即食魚排等。吳藙民說,消費者認為產銷履歷的產品比較能放心,購買意願較高,也因此有更多廠商為了產銷履歷產品而主動向他接洽。
吳藙民認為...
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