海中奔跑的彩虹【雙帶鰺】 胡溜串、拉倫、青甘 | 水產百科網

2020年11月17日—FISHBAR洄遊吧,位於花蓮七星潭的FISHBAR遊吧,定置漁網產地直送冷凍生鮮漁獲,提供食魚料理及體驗七星潭不一樣的風景,鮮撈魚貨,體驗定置 ...

第一次就看上眼 人類對於魚類的命名可能來自外或習性，以雙帶鰺來說，真是魚如其名，他全身上下最顯眼的就是那兩條從頭到尾的淡藍色帶，色帶間還有著鮮明的黃，連魚鰭也是黃綠色系，從藍綠的體背到銀白的腹部，加上醒目的雙帶，相較於東部常見的黑白色系洄游性魚類，可說是獨樹一格，在國外他被稱為大海中的彩虹跑者，可見鮮 明的體色實在令人難忘！雖然魚體的顏色常常會隨著生命的消逝而變得黯淡，但雙帶鰺那雙淡藍的色帶卻一直都在。 除了科學家的分類與命名，漁人對魚的俗稱也很有意思，雙帶鰺的台語俗稱叫做「胡溜串」，主要是因為他的體型似紡錘狀，兩端細中間粗加上光滑的身體，被捕捉 時鑽來鑽去的樣子就像泥鰍（台語叫胡溜）一般，所以有了這樣的稱呼，無論是雙 帶鰺或是胡溜串，這名字的由來多少都和他的外型特徵或習性有關。 另外，還有他那深叉的黃綠色尾鰭，猶如一把銳利的長剪刀，那可是他洄游大洋的 最佳推進器，擁有如此外型尾鰭的魚，可都是大海中的競速高手！

餐桌上的你 雙帶鰺因為體型較大的關係，市場上較少看見完整的魚體，大部分會以輪切或取片的方式處理與分售。除了中骨少有細刺，因此在料理上很方便且多樣，不管乾煎、紅燒、清蒸或煮湯都適合，可依照個人吃魚的喜好方式來料理，頭骨也可以做成味噌湯，全魚利用不浪費！ 

大海中的他  中文名：雙帶鰺 英文俗名：Rainbow runner 中文俗名：胡溜串、拉倫、青甘

雙帶鰺屬於大洋表層洄游性魚類，台灣周圍海域雖然都可見到他的蹤影，但以在東部海域較常見，花蓮地區在春、秋兩季最常捕獲，常見魚體全長約80公分。主要以無脊椎動物及小魚為食，在食物鏈的位階上屬於中階，「洄遊吧FISH BAR」將他歸

類為黃燈魚種。

延伸閱讀 ◉台灣常見經濟性水產動植物圖鑑 -「雙帶鰺」： http://fisheasy.fa.gov.tw/ebook/fishlibrary/files/assets/basic-...