台灣食用螃蟹系列--石頭(1) @ 澎湖的刺蝟 | 水產百科網

上圖不是食用蟹，只是和篇名符合。)也許是因為螃蟹外殼堅硬，容易和石頭聯想在一起吧？有許多分類上完全不相同的螃蟹，被稱為石蟹、石蟳或者石頭蟹， ...

            (上圖不是食用蟹，只是和篇名符合。)

也許是因為螃蟹外殼堅硬，

容易和石頭聯想在一起吧？

有許多分類上完全不相同的螃蟹，

被稱為石蟹、石蟳或者石頭蟹，

多種分享同一俗名。

最常使用這名稱的，

是種渾身是顆粒，

殼看起來就硬梆梆的螃蟹，

在魚市場裡面以石蟳仔或石頭蟳之名販售。

除了整隻活蟹，

拆下來的石蟹腳單獨販售也很常見。

就算生活週遭沒有魚市場，

也有機會吃到這種螃蟹：

夜市裡面的炒蟹腳攤有些會販賣石蟹腳，

吃到飽火鍋店有時也用這種蟹身，

超市裡也偶而可見冷凍石蟹腳，

算是能見度頗高的蟹種。

通常這類石蟹都是兩種混著賣--善泳蟳和顆粒蟳。

首先介紹善泳蟳Charybdis natator  Herbst, 1794，

身上滿是顆粒，

大螯內面和不動指基部，

透出高貴的寶藍色光芒，

是這種螃蟹的主要特徵。