鱲魚鯛魚同屬一科魚｜漁市場情報MT-zine | 水產百科網

2018年6月18日—鱲魚鯛魚同屬一科魚...鯛(音刁)魚在日本料理中屬貴價料理；鱲魚(立魚)在香港只屬中價海魚。但原來香港的鱲與日本的鯛，是同屬一個品種「鯛科」 ...

鯛(音刁)魚在日本料理中屬貴價料理；鱲魚(立魚)在香港只屬中價海魚。但原來香港的鱲與日本的鯛，是同屬一個品種「鯛科」，只是在不同地方，叫法不一罷了！

根據「香港中小企常用食物規格資料庫」指出，鯛科共有36屬131種，以棘鯛類及赤鯛類等為代表，常見的食用魚種有白鱲（澳洲棘鯛A. australis）、牛屎鱲（灰鰭棘鯛A. berda）、黃腳鱲（黃鰭棘鯛A. berda）、黑沙鱲（黑棘鯛A. schlegelii）、赤鱲（真赤鯛Pagrus major）等。一年四季都有出產。

鱲魚不是甚麼貴價魚，勝在肉質鮮美，所以香港人都愛吃鱲魚，當中廣為人知的是黃腳鱲。黃腳鱲有個親戚叫沙鱲，沙鱲全身淺紅，本來賣得不貴，但卻被日本人大量搶購，在市場中價格被抬得甚高，這種沙鱲又稱為「波鱲」，也就是日本人非常喜愛的鯛魚，真鯛 たい (Tai) 。

由於Tai和慶祝(Omedetai)的尾音發音一樣，而令「鯛」在日本人心中從此成了歡樂的象徵； 加上鯛魚威武的外形，又是日本七福神之一的「惠比壽」手裏抱著大鯛等等； 鯛魚包含著一層又一層的文化和信仰意義，故深受日本人喜愛和敬仰。