秋季吃螃蟹有技巧謹記禁忌更健康@ 金魚不是魚 | 水產百科網
由於螃蟹性味屬寒、蛋白質含量高,平常就容易消化不良、大便較軟、容易疲倦無力、手足冰冷、夜間頻尿等體質虛寒的民眾要謹慎食用,以免加重脾胃寒氣,造成 ...
【啖蟹膏→血脂飆 多吃燕麥核桃】許多人嗜吃肥甘及飲食無度為主因,像是饕客最愛肥美秋蟹的蟹黃蟹膏,但蟹膏卻富含膽固醇,其實可以多吃燕麥和核桃來改善。燕麥的水溶性纖維可減少腸道吸收膽固醇,改變血中脂肪酸濃度,降低壞膽固醇和三酸甘油脂,每天吃60至100公克即可改善。不過腸胃道虛弱者,不宜三餐都吃,以免有腹瀉後遺症。其他食物,包括海帶、黑木耳及蘋果等,都有類似療效。
在不增加熱量攝取的條件下,每天攝取1.5盎司核桃,不會提高心血管疾病罹患率,還可降低罹患冠狀動脈硬化,並對血栓形成的心血管病變有保健功效。嗜食甜食、暴飲暴食、體重超標者和運動量低者,都是易罹患高血脂的危險群;另外,飲酒、壓力及年齡也和血脂高低成正比。
秋蟹肥美,要怎麼吃才不會太寒呢?還有哪些吃螃蟹的禁忌?
秋高氣爽,蟹兒肥,又到了品蟹季節,螃蟹營養價值雖高,但如果吃的不當,可能會對健康造成危害,螃蟹性味寒涼,吃螃蟹時最好沾薑末及醋汁,除了可增加蟹肉的鮮味外,生薑辛溫去寒,可殺菌去腥解毒,螃蟹禁與茶水、柿子、梨子共食,如果身體不適,有發燒、腹痛腹瀉、皮膚搔癢、過敏體質、冠心病、動脈硬化症、高血壓、高血脂、痛風病患者,盡量少吃螃蟹。
專家推薦 【清香潤肺的麥芽紫蘇蟹】
【 蟹 】性寒、味鹹,有小毒。
可清熱解毒、養筋接骨、活血祛痰、利濕退黃。
【紫蘇】性溫、味辛,發表散寒,可解魚蟹毒。
【 螃蟹怎麼吃?】
1.中醫師建議,烹調蟹類時應加入適量的紫蘇、薑片或蔥、蒜、白醋等,可驅寒祛濕、殺菌、解毒、去腥。
2.食用時,可多準備一些薑汁蘸著吃。
3.醫學博士石原結實也強調,薑和紫蘇葉,不但能溫暖身體、讓血流暢通,早在兩千年前中藥就已用來開氣,讓精神變好,是消除壓力的絕佳食物唷!
【麥芽紫蘇蟹】
材料: 螃蟹1隻...
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【黑點綠蟹Chlorodiella nigra】扇蟹科 (Xanthidae)
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【隆線強蟹Eucrate crenata】長腳蟹科 (Goneplacidae)
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