黑鯛 | 水產百科網

廣東人俗稱黑鱲或黑(魚立)台灣又俗稱黑格烏格，而港澳和珠海釣友亦喜愛稱作黑鬼黑沙黑牛牛屎。基本信息中文學名：黑鯛別名：黑棘鯛、烏格、黑格、厚唇.

黑鯛分布於北太平洋[3]西部。中國沿海均產之，以黃、渤海[4]產量較多。主要漁場在山東沿海，常與其他魚類混雜一起被捕獲。漁期在春、秋兩季。黑鯛為高級海魚，分布於日本，韓國，中國大陸及台灣[5]等地之沿岸，港灣及河囗，屬內灣性，對於環境之適應能力較強，適應之範圍亦較廣，對於低溫之適應能力也相當強，但在10℃以下即不攝食，5℃以下即有死亡之可能。

黑鯛為喜好釣魚者評價甚高之魚種，而其在寒流期間，未見凍斃之情況下，可知它們是相當耐寒之魚類，目前已經成為海水魚飼養業者一重要之養殖對象。黑鯛屬於溫，熱帶沿岸雜食性底棲魚類，喜棲息於砂泥底之內灣水域，和礁岩砂岸交會的水域，有時會進入河口，幼魚期全為雄性，到了3~4年後，才轉變為雌性，生性敏感多疑，警戒性強。黑鯛對鹽[6]分的適應能力亦很強，可以在任何鹽度的水中飼養，黑鯛之成長速度甚快，對水溫之適應能力亦強，水溫介於l0℃~32℃時，均能適應生存，性雜食偏肉食性，喜歡吃有殼的貝類，小型蚝類[7]，小型蝦蟹等，大型的黑鯛，比較會晚上才上岸覓食。

黑鯛肉質鮮美是名貴的海...