客家料理隨筆152-在地魚鮕鮘篇@ 北北草堂:: 痞客邦 | 水產百科網
2020年8月26日—鱧魚的體型較大,肉質肥美而被視為餐桌極品。尤其手術後食用者更多,而鮕鮘魚體較小,肉質較差,人為因素加上野生領域縮小,復因外來 ...
障片-在地魚料理-[網摘]。
『客家料理隨筆152-在地魚鮕鮘篇』
高中時期由於娛樂少,遇上放假抓魚水獵就成為我們消遣的要項之一。這日天邊黑雲矮罩,空氣中充滿著水氣,這是大雨將要來臨的前奏。在田裡菜圃中工作的農人,紛紛收拾工具準備回家躲雨。說時遲那時快!一道閃亮的電閃掠過曠地,緊接著響亮的雷聲跟蹤而至。霹靂匡啷雷聲響徹雲霄,看樣子今天的西北雨來勢洶洶。我趕緊將院子裡的衣服收好,然後拿起釣竿與釣餌,兄弟三人身穿雨衣,頭戴斗笠,快步走到排水溝轉角處,準備享受聽雨釣魚之樂趣。
鄉村老前輩傳承下來的經驗,凡是大雨來臨前,正是釣魚的好時機。請問長老原因何在?他們也都說不出個所以然來。依我長年累積之經驗,發覺大雨來臨前,水中之氧氣缺乏,所以,魚兒頻頻探頭出水。這是我個人想當然爾的說法,但是在雨前垂釣的中魚機會比平常大,這是不爭之實。您看看!甫剛投餌下水的老三,他的浮標已被拖往水窟中心。
我家老三感覺性特高,一見水面有所動靜,於是用力拽起釣線,一條吳郭魚上鉤出水騰躍著。老三將魚線往裡拉,然後輕鬆的將魚鉤脫下,並將魚兒放入水桶內。再理一下釣線換上新餌,拋線入水不到兩分鐘,浮標再度上下拽動。老三興奮的拉線起來,這回上鈎的是一條大鮕鮘。這種魚兒客家話叫做「陽公仔」。此魚貪吃兇猛生命力強,無水乾燥之時它能夠過活多日不死。
有次我養數條在水缸內,一條跳出缸外許久,表皮之水份早已乾燥,可是老二伸手抓它之時,它的掙扎力道還蠻大咧。因為牠尾部有圓圈很像眼睛,所以,我家老二老三就將牠取名叫「神眼魚」。我問為何給牠這個名字?他們只是雙手一攤,並未給我答案。從前鄉下孩子單純,因此許多莫名其妙之事經常發生。時至今日,鄉下許多動植物都會有著古怪的名字。
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