魚介篇~胡椒鯛@ 魚介料理知惠袋:: 痞客邦 | 水產百科網
俗名:加志花軟唇黃斑石雕日文:コショウダイ胡椒鯛屬石鱸科~~又是一枚掛鱸頭賣鯛肉的傢伙~~ㄏㄏ正所謂似鯛非鯛傻傻分不清~~亂七八糟^^魚體延長而側扁背緣 ...
俗名:加志 花軟唇 黃斑石雕 日文:コショウダイ 胡椒鯛
屬石鱸科~~又是一枚掛鱸頭賣鯛肉的傢伙~~ㄏㄏ 正所謂似鯛非鯛 傻傻分不清~~亂七八糟
魚體延長而側扁 背緣隆起呈弧形 腹緣圓 明明就是鯛科的外型 卻流著鱸科的血~~混血魚嗎~~ㄏㄏ
頭中大 灰白色 背面隆起 眼中大 上頜突出於下頜 頜齒呈多行不規則細小尖錐齒
吻短鈍而唇厚 隨著成長而腫大~~迷人豐唇~~ㄏㄏ 套句某位網友的話~~真想跟她蛇吻了~~
背鰭單一 中間缺刻不明顯 無前向棘 呈灰黃色且散布許多黑色小點 體被細小弱櫛鱗 側線完全
體側灰白色 且具3條斜帶~~又是一枚有紋身的魚種 還一次紋三條ㄌㄟ 第一條由頭部橫過眼部而斜向口角 第二條由背鰭起始部斜向後方至臀鰭基底 第三條由背鰭後半部軟棘下方斜向後方至尾鰭基部
體背側散布許多黑色小點 尤以後部最多 像似胡椒顆粒般~~胡椒鯛名號 果然魚如其名~~ㄏㄏ
尾鰭呈截形 具灰黃色且散布許多黑色小點
<�番外> 果然如我預料~~ 難度90%的魚種 真的不好猜囉~~
在國慶日的前夕 就當作是慶典魚吧~~ 敲鑼打鼓~~叮咚咚 披哩啪拉~~放煙火~~ㄏㄏ
經過第一家魚攤 就發現她了 側面後半部 佈滿如胡椒顆粒般的斑點 俗稱加志的"胡椒鯛" 產卵期在5~7月 進入十月的夏末初秋 正是補充養分後 美味上升的季節 不過一般市場上 並不多見 所以也提升了她美味的地位 上乘的高級魚種~~
選擇30CM以內的成魚 腹部飽滿的最...
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