鋸緣青蟳 | 水產百科網

鋸緣青蟳.學名：Scyllaserrata(Forskal,1775).英名：Giantmudcrab.俗名：紅蟳、粉蟳、菜蟳.

學名：Scylla serrata (Forskal, 1775)

英名：Giant mud crab

俗名：紅蟳、粉蟳、菜蟳

鋸緣青蟳的背甲寬可達 28公分，體重達 3 公斤。頭胸甲光滑， 頸溝明顯，側緣列生九齒，背甲橫橢圓形，兩側較尖。螫足粗壯，光滑無毛，四步足寬扁呈泳腳狀。螯足腕節外側面末半部具有兩枚明顯的刺。兩性其螯足與泳足有明顯的深綠色網狀花紋。 分布於日本、琉球、中國、臺灣、東南亞、印度、東非、南非、澳洲等地。棲息於河口、內灣至水深50公尺、紅樹林沼澤潮間帶泥灘地。食物包括甲殼類、腹足類與二枚貝、魚類與碎屑，屬於雜食性。多於春秋兩季交配，此時雌體剛脫殼，身體柔軟；雄體則以步足環抱加以保護。過去蟳屬被認為僅有鋸緣青蟳一類，現已被區分為四種，分別為：欖綠青蟳、擬深穴青蟳、鋸緣青蟳及特蘭奎巴青蟳。 由於肉質鮮美、成長快速，擁有極高經濟價值。在臺灣則被稱為紅蟳，尤其是雌體在交配後卵巢呈現鮮紅飽滿，此時價格最高；為饕客的最愛，在民間是很普遍的食材。