排名第一好吃的魚是什麼魚,它有哪些特點? | 水產百科網
2018年7月11日—3、黃花魚怎麼吃最好吃?(以黃花魚為代表吧,別的魚做法也類似。)①鮮活的黃花魚,最好直接清蒸或侉燉,但我們根本吃不到,除非你是個打 ...
排名第一好吃的魚是什麼魚,它有哪些特點?美食理想2018-07-11 22:25:02 [1]
首先,排名第一的魚這說法不靠譜,對於一個海邊吃魚、吃蝦長大的人來說,我想說的是:好吃的魚沒有最好,只有更好!
個人感覺比較好吃的魚中,河魚有桂魚、鱘魚、鱸魚。如果說讓我首選,當然還是海魚。所有的海魚我都愛吃,尤其是海中的石首科魚類,比如大黃花魚為代表,還有小黃花魚、石斑魚、龍躉(巨型石斑魚)、鰵魚、黃姑魚、白姑魚等等。這一類的海魚有共同特點,就是在頭骨中有一對潔白的骨質石子,也叫魚腦石或耳石,可以作為藥用。
1、以黃花魚為代表的石首科魚類共同的特點:
①肉質鮮嫩、呈蒜瓣肉,並有細膩分層。
②含有豐富的蛋白質,一般蛋白質含量在17%以上,並且富含多種呈鮮味的氨基酸。
③魚肉中富含鋅、硒等微量元素,脂肪中含有豐富的維生素D和Ω-3脂肪酸。
④魚鱗細小,富含明膠,可以帶鱗煎制酥脆,口感也是極好的。
⑤大的魚鰾經過乾製後是名貴的海珍品——魚肚,其中最名貴的是鰵魚肚,也叫毛嘗肚,富含精氨酸,經常食用有助於血液當中保持充足的一氧化氮,維持血管彈性、維持血管彈性、維持血管彈性,重要的話說三遍。血管彈性好了會怎樣?男女各自聯想去吧.......
2、黃花魚怎麼處理?
有句話叫做“黃魚不破肚、鰣魚不刮磷”這裡說的黃魚是黃花魚,而不是普通黃魚。普通黃魚嘴尖尾柄短顏色淺側線直,而黃花魚則嘴鈍圓尾柄長側線彎曲。
餐館裡面,凡是看到廚師做黃花魚或者同類的石首科魚類是開了肚子的,就可以斷定這是一個學藝不精的二把刀廚子,還不能叫廚師。黃魚的肚皮非常薄,而且富含Ω-3脂肪酸,是非常金貴的所在。開膛破肚之後不管煎炸還會燜燉,都會讓魚油損失過多,而失去鮮香滑嫩。具...
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