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原產於中國大陸沿海各省的中華絨螯蟹，每年8～12月正當生殖洄游期間，秋菊盛開，蟹又大又肥，賞菊啖蟹乃成為中國傳統騷人墨客吟詠的對象，因中華絨螯蟹​經常 ...

2011常見魚介貝類圖鑑

Eriocheir sinensis 中華絨螯蟹 (蟹類:弓蟹科Varunidae) 該書第70頁

『毛蟹（mitten crab）』是雙螯掌部及兩指基部長著成團柔軟絨毛，另有英文名Hairy-fisted crab，在分類學上屬於甲殼綱、十足目、弓蟹科的絨螯蟹屬(或扁絨螯蟹屬、新絨螯蟹屬)螃蟹。毛蟹原產地在東亞各國，目前全世界已知有6種，臺灣河川可見其中兩種：日本絨螯蟹及臺灣扁絨螯蟹，前者主要分布在西部、北部及東北部的大小河川中，以北部的淡水河流域產量最豐，又稱「淡水毛蟹」；後者因體色青綠，俗稱「青毛蟹」，主要產於台灣東半部流入太平洋的河川中，西部僅在屏東縣四重溪及枋山溪偶有發現，以宜蘭南澳所產最有名，早有「南澳毛蟹」美稱。毛蟹自古以來即為知名的食用蟹，終生除繁殖期下海外，以淡水河川、湖泊為棲息地，所以又被統稱為「河蟹」，個體在生殖期未產卵前最為肥美。原產於中國大陸沿海各省的中華絨螯蟹，每年8～12月正當生殖洄游期間，秋菊盛開，蟹又大又肥，賞菊啖蟹乃成為中國傳統騷人墨客吟詠的對象，因中華絨螯蟹經常被粗放或養殖於江潭閘壩之中，所以俗稱「大閘蟹」或「清水大蟹」，大閘蟹這個名號反而遠比中華絨螯蟹響亮。政府曾開放大陸的大閘蟹進口來台，後因養殖禁藥問題而中止，目前國內餐館或市場上可見的大閘蟹，有些是養殖業者從大陸購進幼苗蓄養後上市的成蟹。