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2020年5月5日—「午仔魚是一種膽小群聚生活的暖水性魚種,對於水質與溫度有一定要求。易受驚嚇、照顧起來非常厚工,現多採用自動噴餌系統定時餵餌,但若有 ...
武漢肺炎衝擊國內漁業,尤其走餐廳宴席路線的野生捕撈鮪魚[1]、養殖石斑魚[2]等價格下跌,但走家用市場的養殖午魚(俗稱午仔魚)則異軍突起,不論內外銷均大受歡迎,價格從二月份每台斤105元到四月已達140元,漲幅達三成且供不應求,不少石斑養殖戶看好午仔魚後勢發展,加速轉養趨勢。
然而,午魚與石斑魚同樣均以中國為主力市場,產量七成銷中,亦有過度仰賴單一市場風險;另外,因養殖密度過高,多次傳出藥物殘留檢驗不合格,則為內銷發展隱憂。為了產業發展,近年來有不少年輕漁民嘗試以產銷履歷建立品牌[3],期待為午魚開拓國內市場。
民間稱為「午仔」的午魚體型大小適中,受家用市場青睞(攝影/上下游) 午魚養殖戶三年翻倍,七成銷中,因防疫價格更高野生的午魚價格昂貴,是釣客的夢幻逸品與老饕珍饈,養殖午魚雖與野生午魚口感仍有差距,但價格親民加上肉質細膩,標準上市體型大小為300克,適合家用市場,加上中國尚未大規模飼養午魚,外銷數量大幅上升。
2016年後石斑產業低迷,不少石斑養殖戶改養午魚,也讓養殖戶數從2016年約300戶開始一路上升,3年近乎翻倍增加,依據漁業署統計,2019年全國午魚養殖戶(包括兼養)逼近600戶,其中八成集中於屏東,養殖量年約1.2萬噸,其中超過8千噸銷往中國,佔產量七成。
防疫帶動家用市場,午魚漲幅高達兩成除了在養量增加,武漢肺炎疫情意外讓午魚價格水漲船高。由於午魚採冰鮮貨櫃進出口,較不受活魚搬運船檢疫影響運輸管道,加上中國因餐飲停業,石斑需求減少,在家料理、網購或者超市採買量逐漸增多,使午仔魚出口量大幅提升,連連推高午魚價格。
出口大盤商鄭春忠說明,「午仔魚現在每個禮拜是二、三十個冷藏櫃銷往中國,價格也自年後二月的每台斤105元,三月升至125元,四月底已經至140元。」比起往年同期水準,午魚價格高出約15%。
石斑養殖戶不少轉養午魚,但也有門檻限制林邊區漁會總幹事陳忠敏表示:「今年(2020)受石斑價格低迷、外銷中...
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