藍螃蟹20051204 @ Cindy的加州生活:: 痞客邦 | 水產百科網
煮好的藍蟹這樣生猛,要清洗很難,每次都要打個仗,...剛開始吃螃蟹,就我一個人,Larry不愛吃也怕螃蟹,...清蒸是最能顯出藍螃蟹的鮮甜,我都是洗好後,
生猛藍蟹 剛剛看了這篇的日期才發現竟然是兩年前照的, 別以為我這兩年就沒吃,有機會去亞洲超市 (華人或是韓國或是泰國或是越南, 我就是喜歡逛各國超市啦~)就會買來吃。有幾次,很幸運的買到生猛藍蟹,只要一經過, 就會來個”夾妳痛”,怪嚇人的呢~讓姊妹倆看, 她們很興奮,也很怕, 我讓她們用筷子跟螃蟹(放在盆裡)在廚房玩, 她們玩得很高興了~~果然小孩是最粗暴的動物, 沒一下藍蟹就要死不活的,我得趕緊下廚煮嘍~~
後來發現,只要被她們玩過的,煮好的口感很差, 所以後來我都讓她們玩一下下,就趕緊下鍋了, 不然就是趁她們上學,我買回來就下鍋煮好, 雖然都很想讓她們有個”生物課”, 但為了美味,還是算了。
煮好的藍蟹 這樣生猛,要清洗很難,每次都要打個仗, 有試過用冰水冰昏,沒啥效果,也有人說放滾水煮一下, 或是放冷凍一下,這會影響口感,又我懶。 那刺心臟,如果把那玩意弄破,隔天的螃蟹會變黑, 難看。不過,從第一次自己親手殺螃蟹後 (真是恐怖啊~其實現在還是有點點怕怕的啦~), 到現在,比較好些,真是辛苦歷程,天人交戰啊~ 我愛吃螃蟹,在台灣有娘下廚,我只等著吃, 又台灣小吃便宜,來美國,一道螃蟹都要貴死人, 愛吃怎樣辦?硬得頭皮自己殺嘍~凡事都有第一次呢~
剛開始吃螃蟹,就我一個人,Larry不愛吃也怕螃蟹, 還跟我說,螃蟹和龍蝦是海蟑螂啦~氣死人!! 沒吃的伴,我以為沒問題,現在還真有問題, 後來常吃,姊妹倆也漸漸喜歡吃, 雖然我要剝得半天,才吃到一點點, 但為了我將來的吃伴,現在要培養。 有人會說,那買大隻肉蟹啊~~姊妹倆也挑, 那種大隻肉蟹不鮮甜還水水的,她們不太愛吃, 就愛吃這小小隻的藍螃蟹。
我以前是用蠔油加糖去紅燒,現在覺得浪費又費工, 清蒸是最能顯出藍螃蟹的鮮甜,我都是洗好後, 直接放入電鍋內鍋,加上薑片和蔥段, 灑些米酒和醬油,煮...
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【逍遙饅頭蟹Calappa philargius】饅頭蟹科 (Calappidae)
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【角眼沙蟹Ocypode ceratophthalmus】沙蟹科 (Ocypodidae)
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【卷折饅頭蟹Calappa lophos】饅頭蟹科 (Calappidae)
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【拳折額蟹Micippa philyra】蜘蛛蟹科 (Majidae)
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【變態蟳Charybdis variegata】梭子蟹科 (Portunidae)
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【肝葉饅頭蟹Calappa hepatica】饅頭蟹科 (Calappidae)
水產分類:澎湖的蟹類中文名稱:肝葉饅頭蟹學名:Calappahepatica科別名稱:饅頭蟹科(Calappidae)命名學者:(Linnaeus1758)
【紅斑瓢蟹Carpilius maculatus】瓢蟹科 (Carpiliidae)
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【疣背菱蟹Parthenope tuberculosus】菱蟹科 (Parthenopidae)
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