【FOOD】川燙透抽「只要30秒」 @ Goallife :: 痞客邦 | 水產百科網
2014年12月18日—今天要跟大家介紹川燙透抽,川燙透抽看似簡單,但是如果你時間算錯,很容易就燙老掉了。所以今天要來教大家該如何簡單的烹調透抽。*首先 ...
今天要跟大家介紹川燙透抽,川燙透抽看似簡單,但是如果你時間算錯,很容易就燙老掉了。所以今天要來教大家該如何簡單的烹調透抽。
*首先先將透抽泡水退冰。
*處理透抽以前,先燒水準備川燙透抽,是否要加入薑片與米酒,因人而異。水量大約兩個吃麵碗公。
*將透抽從中間剖開後,將裡面的內臟與軟骨拔出。
*除了內臟與軟骨外,眼睛可視個人習慣決定是否拿出。(通常我都會拿出來啦...)
*隨後將透抽切成約兩指寬的大小。
*切好後備妥,就可以看水滾了沒。
*水滾了之後,就可以準備放入透抽了。
*將透抽放入鍋子中。
*透抽放入後,快速攪拌兩下。
*蓋上鍋蓋,將火關掉。等待30秒,記得,如果你在攪拌時,就已經花掉5秒了,那透抽就只需要在25秒即可。
*30秒過後,就可將透抽撈起。
*撈起即可食用,醬油膏+芥末就相當美味了。
*美味的食物,不需要太複雜,川燙就好。
以上烹飪方式,分享給大家。
若是需要購買透抽,兩隻大約在260元-310元之間,每公斤價格是380元。歡迎留言詢問。
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