香煎吳郭魚@ 小P的生活日記:: 痞客邦 | 水產百科網
吳郭魚一直是經濟實惠的魚種,不論是乾煎、紅燒、鹽滷,都相當美味,偶爾在外食小吃店見到鹽水滷的吳郭魚,經常會點來嚐嚐,可惜,有時侯吳郭魚身上帶有 ...
吳郭魚一直是經濟實惠的魚種,不論是乾煎、紅燒、鹽滷,都相當美味,偶爾在外食小吃店見到鹽水滷的吳郭魚,經常會點來嚐嚐,可惜,有時侯吳郭魚身上帶有一種土味,敢吃的人無所謂,不敢吃的人可就倒足胃口,對它敬謝不敏。也因為如此,我好幾年沒買吳郭魚了,不過,最近它又成了咱家餐桌上的新歡。
第一次在魚攤上看見這紅色又大尾的魚很是好奇。
『老闆,這是什麼魚啊?』
「吳郭魚。」
『吳郭魚?紅色的?』
我滿腹狐疑,吳郭魚不是都灰或咖啡色的嗎?
「這是外來種,也叫尼羅魚。」
尼羅魚?尼羅河來的魚嗎?在好奇心驅使下買了一條回家煎,真是一試成主顧,完全沒有土味,肉質厚實鮮甜,自那之後,對吳郭魚完全改觀,不過好像也不是很常見到,黑色的吳郭魚還是比較多,紅色的偶爾才會出現,所以只要見到紅色吳郭魚我幾乎一定買,簡單料理一下就非常好吃,少刺肉甜,完全是小P的菜啊。
這天又買到一條啦,來做煎吳郭魚吧。
香煎吳郭魚
材料:吳郭魚一尾、鹽巴、米酒少許、葱薑蒜末、醬油少許
作法:吳郭魚用兩小匙塩巴均勻抹上
隨性再加個兩瓶蓋米酒,醃個十分鐘。
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