不再「有錢吃鮸,沒錢免吃」 珍貴鮸魚3年內量產上市 | 水產百科網
2019年6月6日—農委會水產試驗所經過3年研發,今年已達成日本銀身䱛(鮸魚)完全養殖以及可在田間魚塭量產的技術,近期如果技轉成功,就可以大量推廣至魚塭 ...
養殖9個月大的鮸魚。(圖:水試所提供)有句話說「有錢吃鮸,沒錢免吃」,顯見鮸魚的珍貴。農委會水產試驗所經過3年研發,今年已達成日本銀身䱛(鮸魚)完全養殖以及可在田間魚塭量產的技術,近期如果技轉成功,就可以大量推廣至魚塭養殖。水試所也預估,如果養殖戶願意積極推廣,最快3年內就可以量產上市,屆時民眾就可以吃到價格較為親民的鮸魚。
日本銀身䱛又稱為「七星鮸」、「水鮸」或是「白鮸」,對於溫度的適應性強,農委會水試所和業者合作所繁養的鮸魚,就成功挺過2016年霸王級寒流7至8度的低溫。
水試所早在2001年就針對日本銀身䱛的種苗量產研究,並且順利育成種魚,但因為當時台灣石斑魚產業正旺盛,因此並沒有大量推廣養殖。如今石斑魚價格不如以往,水試所考量台灣海水養殖魚種的多面向發展,因此捲土重來,再次收集野生鮸魚進行種苗培育工作。經過3年研發,也成功達成完全養殖及田間魚塭量產規模的技術。農委會水試所海水繁養殖研究中心助理研究員邱沛盛說:『(原音)主要是因為它的養殖方式,因為在陸上的魚塭,要養到產卵到很大,比較困難,一般我們都會到海上箱網養殖,台灣海上箱網的分布範圍,就是南部,屏東、小琉球和澎湖,就是有這樣的限制,所以如果要到漁塭養殖到非常普遍,就必須還有很多地方要克服。』
目前300公克的鮸魚片,市售價格約要新台幣300至400元,是一般魚種的3至4倍,水試所也預估,近期如果成功技轉之後,養殖業者願意大量推廣,3年內就可以量產上市,希望價格也能夠折半,讓台灣民眾無論有錢沒錢,都能品嚐到肉質細軟Q彈的鮸魚。至於鮸魚魚鰾加工後製成的「花膠」,則是珍貴補品,經濟價值勝魚肉數百倍,水試所也希望,台灣國內也能因此開發出花膠加工產業,形成高經濟價值的新產業鏈。
Facebook | 水產百科網
【溫補好食】冬末春初當季鮸魚@ 安溯市集堅持健康的美味 | 水產百科網
【看啥小魚可以吃】有錢吃鮸,沒錢免吃! | 水產百科網
下班後的簡單料理- 海鮮、魚類料理 | 水產百科網
不再「有錢吃鮸,沒錢免吃」 珍貴鮸魚3年內量產上市 | 水產百科網
湧升海洋 | 水產百科網
澎湖野生海釣大鮸魚 | 水產百科網
【嘉鱲魚Pagrus major】鯛科 (Sparidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:嘉鱲魚學名:Pagrusmajor科別名稱:鯛科(Sparidae)命名學者:(TemminckandSchlegel)
【黑(魚或)Atrobucca nibe】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黑(魚或)學名:Atrobuccanibe科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Jordan&Thom...
【老鼠斑異形Leporacanthicus joselimai】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:老鼠斑異形學名:Leporacanthicusjoselimai科別名稱:骨甲鯰科命名學者:Isbrücker...
【鮸魚Miichthys miiuy】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:鮸魚學名:Miichthysmiiuy科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Basilewsky)
【龍鑚異形】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:龍鑚異形學名:科別名稱:骨甲鯰科命名學者:Isbrücker&Nijssen1989
【大黃魚Larimichthys crocea】石首魚 (Sciaenidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:大黃魚學名:Larimichthyscrocea科別名稱:石首魚(Sciaenidae)命名學者:(Richardson)
【緬甸巨型坦克鴨嘴Bagarius yarrelli】吸口鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:緬甸巨型坦克鴨嘴學名:Bagariusyarrelli科別名稱:吸口鯰科命名學者:(Sykes1839)
【金鑚異形Hemiancistrus subviridis】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:金鑚異形學名:Hemiancistrussubviridis科別名稱:骨甲鯰科命名學者:WernekeSabaj...
【四絲馬鮁Eleutheronema tetradactylum】馬 (Polynemidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:四絲馬鮁學名:Eleutheronematetradactylum科別名稱:馬(Polynemidae)命名學者:(...
【聖保羅黃鑽Megalancistrus parananus】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:聖保羅黃鑽學名:Megalancistrusparananus科別名稱:骨甲鯰科命名學者:(Peters1881)
【白鱲Gymnocranius griseus】錐齒鯛 (Pentapodidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:白鱲學名:Gymnocraniusgriseus科別名稱:錐齒鯛(Pentapodidae)命名學者:(Temmine...
【蟲紋達摩Parancistrus SP.】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:蟲紋達摩學名:ParancistrusSP.科別名稱:骨甲鯰科命名學者:
【尼格羅產紅鎧甲異形Pseudorinelepis genibarbis】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:尼格羅產紅鎧甲異形學名:Pseudorinelepisgenibarbis科別名稱:骨甲鯰科命名學者:...
【黃金美洲豹異形Ancistomus sabaji】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃金美洲豹異形學名:Ancistomussabaji科別名稱:骨甲鯰科命名學者:(Ambruster2003)
【黃金虎斑Hypancistrus sp】骨甲鯰科
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:黃金虎斑學名:Hypancistrussp科別名稱:骨甲鯰科命名學者: