白鯧、黑鯧？正鯧？金鯧？巴鯧？傻傻分不清楚皮爸的 ... | 水產百科網
2017年8月24日—不過最近出現了幾種鯧魚，外表都長的很相似但實際名稱是大不一樣我們常常都...白鯧、黑鯧？正鯧？金鯧？巴鯧？傻傻分不清楚皮爸的賣魚日常 ...
颱風一過境，魚的補撈量又往下降了
魚市場又開始人氣下滑了.....
不過最近出現了幾種鯧魚，外表都長的很相似
但實際名稱是大不一樣
我們常常都聽到白鯧白鯧，鯧魚米粉
這個是正白鯧，也是今天的主角
正鯧的特色為細長燕子尾，身材顯的苗條
腹背都有細長的鰭為特色
肉質甜美且不呼呼，乾煎清蒸非常美味
但是最近在我們家魚攤出現了黑鯧
此種魚肉質較粗一點，適合紅燒
擺出去的同時.....
有一常客說：今天的鯧魚很漂亮..可是他上次我們買了一尾還在冰箱裡
說完這尾就被她買走了..... 客人說這種魚做紅燒很好吃..
同一天又出現另一種鯧魚
這種魚我上網查了一下，大家俗名都叫巴鯧，也是鯧魚的一種
說實在的.....第一次看不覺得他跟白鯧有什麼差別
其特色為身材稍微圓一點
另一種名字為斗鯧，在過年期間常被錯買，跟正鯧肉質差異大
肉質稍微軟爛一點
另一種是支子、旗子，之前就有介紹過的
雖然小隻了點，但肉質非常細嫩
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黑巴鯧1尾250元，2尾450元 | 水產百科網
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