鹽漬鯖魚@ 這是多媽的部落格:: 痞客邦 | 水產百科網
鯖魚是很平價的魚種,在宜蘭的魚產來說是很豐盛的,在南方澳每年都會舉辦鯖魚節~~鯖魚富含DHA和EPA可以降低膽固醇,預防心血管疾病,它營養的價值比牠 ...
鯖魚是很平價的魚種,在宜蘭的魚產來說是很豐盛的,在南方澳每年都會舉辦鯖魚節~~
鯖魚富含DHA 和EPA 可以降低膽固醇,預防心血管疾病,它營養的價值比牠的價格高了很多喲~~
鯖魚盛產的時候可以以任何烹調方式呈現,甚至是以生魚片的形態出現餐桌~~
當看到有鹽漬的鯖魚時,直覺的感想是很鹹的,和傳統的鹹魚劃上等號~~
老實說,現在人很怕吃太鹹,那會危害到身體的健康,一想到吃「鹹花飛」,就是一個「鹹」字~~
沒想到嚐到以後,完全顛覆傳統的想法,不鹹耶...不...不是不鹹,而是鹹淡剛好,很美味耶~~
把鹽漬的鯖魚用水稍稍清洗,加少許油就可以入鍋煎了,煎到兩面「恰恰」,就可以起鍋了,什麼都不用加,就很美味了~~
不過多媽也曾用蒜頭和薑加入爆香,那又是另外一種風味~~
其實鯖魚也有不同的品種(或者說產地不同,肥瘦、身形不同),據說南方澳捕捉的鯖魚比較瘦長,油脂比較少、肉質較結實;而挪威捕捉的鯖魚比較圓,油脂也比較多,肉質比較軟嫩,喜歡吃哪種,就隨自己的口味了~~
可以肯定的是,不要怕「鹽漬」的太鹹,真的一點都不會,而且牠們都標示著「薄鹽」,只不過選購的時候,要認清包裝,最好是真空包裝,有清楚標示成份、日期、製造工廠的,這樣比較有安全保障喔~~
【看啥小魚可以吃】鹹鹹的心事:鯖魚 | 水產百科網
譚敦慈:安心吃海鮮,要挑的不只是鮮度 | 水產百科網
鹽漬鯖魚@ 這是多媽的部落格:: 痞客邦 | 水產百科網
挪威鯖魚是鹹魚嗎,大家都在找解答 旅遊日本住宿評價 | 水產百科網
秋風起,臺灣鯖魚「尚青」,為何市場充斥挪威鯖魚? | 水產百科網
行政院農業委員會食農教育教學資源平臺 | 水產百科網
7尾才300元!婆媽瘋搶挪威鯖魚他一吃傻眼:果然又被騙 | 水產百科網
2分鐘教你分辨鯖魚@ 宅男海鮮:: 痞客邦 | 水產百科網
美味分享-挪威鯖魚(鹹魚) @ 海洋農莊:: 痞客邦 | 水產百科網
台灣薄鹽鯖魚(2片) | 水產百科網
【青魚Mylopharyngodon piceus】鯉科 (Cyprinidae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:青魚學名:Mylopharyngodonpiceus科別名稱:鯉科(Cyprinidae)命名學者:(Richardso...
【高麗鰆Scomberomorus koreanus】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:高麗鰆學名:Scomberomoruskoreanus科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Kishinouye)
【土托鰆Scomberomorus commersoni】鯖 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:土托鰆學名:Scomberomoruscommersoni科別名稱:鯖(Scombridae)命名學者:(Lac&eac...
【花腹鯖Scomber australasicus】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花腹鯖學名:Scomberaustralasicus科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Cuvier
【花腹鯖Scomber australasicus】鯖 (Sombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:花腹鯖學名:Scomberaustralasicus科別名稱:鯖(Sombridae)命名學者:Cuvier
【圓花鰹Auxis rochei】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:圓花鰹學名:Auxisrochei科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Risso)
【正鰹Katsuwonus pelamis】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:正鰹學名:Katsuwonuspelamis科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:(Linnaeus)
【扁花鰹Auxis thazard】鯖科 (Scombridae)
水產分類:台灣常見的大陸水產品圖說中文名稱:扁花鰹學名:Auxisthazard科別名稱:鯖科(Scombridae)命名學者:Laceped