周氏極品冷凍蝦捲 | 水產百科網
蝦 精心選用每公斤約約一百尾的新鮮火燒蝦,由於火燒蝦體型肥大,肉質鮮脆多汁,保證能讓饕客 每一口都嚐得到鮮甜蝦肉的幸福滋味。
餡 「周氏蝦捲」大膽用料,使新鮮火燒蝦加上份量足夠的上等豬絞肉、魚漿、芹菜、蔥等材料充分攪 拌混合。
皮 特選豬腹膜(台語俗稱:網西)作為包裹蝦捲的外皮,經由高溫油炸後,原先分布在腹膜上的油 脂溶化,並滲入內餡。使得「 周氏蝦捲 」嚐起來格外鮮嫩多汁、香味四溢。而特製的裹粉, 則是周家研製多年的祖傳配方,油炸後皮薄酥脆,即使 放置一段時間,也不易變軟或變硬,完美 保留蝦捲的美味口感。
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