好市多劍齒鰈魚-糖醋魚片@ Miss Rêve :: 痞客邦 | 水產百科網

2019年8月14日—好市多劍齒鰈魚-糖醋魚片·1.薑切細末、配菜切片·2.炒香薑末→放入紅蘿蔔片炒軟→加洋蔥炒香·3.糖：醋=1：1，加入所有調味料→燴炒，待涼分裝 ...

說到美國阿拉斯加，第一印象應該會是極光

再來就是海洋

美國阿拉斯加獨特自然環境生長的野生劍齒鰈魚，是限量捕撈的魚種，從每年5月1日開始到年底達到配額時結束，據說集中出現的魚群越來越少，去年連配額都未達到，捕魚季就已結束，表示這款魚越來越少

肉質細緻軟嫩，和鱈魚一樣都是低脂肪高蛋白營養的白肉類，野生海魚基本上腥味較重，劍齒鰈魚片和其他海魚相較腥味算很輕

含豐富蛋白質和各種維生素，這種白肉和雞胸肉一樣挺適合減肥的人，阿拉斯加海鮮在捕撈後用先進急凍技術保證其鮮美，光憑這一點就比傳統市場銷售時沒有冷藏設備的各種高檔魚類強，尤其夏天高溫下攤上擺滿的各種魚類、海鮮只在底下放點冰塊，甚至冰都溶解後也完全沒腥味、異味，就足以令人怯步，所以夏天我只會在好市多買海鮮

這款魚在社團評論好像不愛的人偏多，一直沒有勇氣嘗試，不過沒買過的食材，總會在好市多特價時讓人一時衝動不小心把這一大盒帶回家

比目魚類通常肉質偏軟，加上肉質不夠鮮甜，好市多試吃阿姨是用煎的再灑美國大蒜粉，這做法不算好吃但能接受，雖然有人說蒜香煎或簡單加點海鹽就好吃，但我感覺適合做成外酥內軟的炸魚塊或炸魚排，靠香酥外衣增加美味指數，再用糖醋燴成酸甜重口味，在胃口差的夏天是道開胃的料理，酥脆的劍齒鰈魚果然比清煎好吃，也試過一大片不切醃粉漿後裹麵包粉煎得金黃酥脆，一頓中式正餐挺花時間，所以將4片魚也就是半盒一次切塊煎的金黃放冷凍，醬料多燴些也分裝冷凍，下一次食用時再多加一點紅椒、青椒，就能10分鐘上菜了∪

♡一般糖醋配料會...