Mackerel as food | 水產百科網
Mackerelisanimportantfoodfishthatisconsumedworldwide.Asanoilyfish,itisarichsource...Shortmackerel·Indianmackerel·Islandmackerel ...
Atlantic mackerel on ice in a fish shop.
Indian mackerel deep-fried with salt and turmeric in mustard oil.Mackerel is an important food fish that is consumed worldwide.[1] As an oily fish, it is a rich source of omega-3 fatty acids.[2] The flesh of mackerel spoils quickly, especially in the tropics, and can cause scombroid food poisoning. Accordingly, it should be eaten on the day of capture, unless properly refrigerated or cured.[3]
Preservation[edit]Mackerel preservation is not simple. Before the 19th-century development of canning and the widespread availability of refrigeration, salting and smoking were the principal preservation methods available.[4] Historically in...
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Small Mackerel in Olive Oil | 水產百科網
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