刺蔥 蔬菜之王!營養價值讓專家們都驚呼 | 水產百科網
2017年2月22日—刺蔥學名「食茱萸」,外觀與香椿相似,但食茱萸背面有刺,被稱為「鳥不踏」。主要採食部位為嫩葉,因為強烈香氣,適合作為辛香料...
刺蔥的營養價值之高,可說是蔬菜之王,令多位營養專家驚呼!膳食纖維是地瓜葉的5倍;每100克刺蔥含721毫克的鈣,三分之一碟就與1杯牛奶的鈣相當;刺蔥的鐵質更是紅鳳菜的4倍、黑芝麻的2倍之多,適合吃素的人補鐵;維生素C則與青椒相當。(推薦閱讀:18種隱藏版明星食材 讓你吃出好健康[1])
食物鉀含量若超過300毫克即屬高鉀,而食茱萸的鉀含量多達640毫克,對穩定血壓有幫助,但劉沁瑜提醒,腎臟功能不佳的人要限制食用。
食茱萸還有預防痛風的保健功效。食茱萸中的多酚類植化素,能抑制黃嘌呤氧化酶,降低尿酸,預防痛風。
自古以來刺蔥就是中醫藥用,從樹皮、果實、葉、根都有不同藥效。《本草綱目》記載,刺蔥性溫、味辛苦,主治心腹冷痛、冷痢、齒痛等。(推薦閱讀:一張圖秒懂台灣蔬菜營養價值[2])
【認識刺蔥】產季:1~12月
料理方式建議:炒豬肉、包水餃、燉排骨湯、佐涼拌菜、刺蔥醬
哪裡買:農夫市集
哪裡吃:山產店、海產店、野菜餐廳
References 18種隱藏版明星食材 讓你吃出好健康 (www.commonhealth.com.tw) 一張圖秒懂台灣蔬菜營養價值 (www.commonhealth.com.tw)
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吃蔥有禁忌三種情況不能吃(組圖) - - 療養保健 | 水產百科網
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刺蔥是否可食用 | 水產百科網
漢人則喜食油炸刺蔥、涼伴豆腐、或是煮湯時作為佐料。 藥用之功效,為溫中、燥濕、殺虫、止痛藥;主治跌打損傷、風濕、感冒,心腹冷痛,寒飲、煎服。民間則有 ... Read More
食茱萸的功效与作用-图片 | 水產百科網
食茱萸. 祛风散瘀,活血通络. 食茱萸. 别名:红刺葱、茱萸,红刺杉 ... Read More
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2020年11月19日 — 刺蔥學名「食茱萸」,外觀與香椿相似,但食茱萸背面有刺,被稱為「鳥不踏」。主要採食部位為嫩葉,因為強烈香氣,適合作為辛香料,也與 ... Read More
刺蔥的療效與DIY @ 有機農場DIY趴趴走:: 痞客邦 | 水產百科網
2013年8月23日 — 它分為紅刺蔥與白刺蔥,是原住民的保健美食, 是漢方的「食茱萸」,可以祛傷解鬱、治風寒,植莖上有刺。 別名:鳥不踏、越椒、刺紅某、吳株萸、 ... Read More
刺蔥@ 食品張老師的~家 | 水產百科網
效用:葉煎水或酒服治感冒及瘧疾。嫩芽有香味,作香辛料。以莖與葉煎服治頭痛,將根咀嚼于齲齒內治齒痛,由於葉片有香精油,溶於酒中,飲用有驅風寒及去腰骨 ... Read More
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