【魚食譜】香煎黃立鯧肉滑多汁魚皮脆卜卜煎魚不黏鍋5大貼士 ... | 水產百科網
2021年5月26日—鯧魚可算是比較平價的新鮮海魚,肉質細緻、肉厚又少刺,除了清蒸或用豉汁蒸外,香煎亦能感受魚肉中的質感。煎鯧魚並非想像般困難,只要跟 ...
鯧魚可算是比較平價的新鮮海魚,肉質細緻、肉厚又少刺,除了清蒸或用豉汁蒸外,香煎亦能感受魚肉中的質感。煎鯧魚並非想像般困難,只要跟足以下步驟,香脆可口不破皮的煎鯧魚便輕鬆完成!
煎鯧魚是筆者兒時的回憶菜式,媽媽偷懶時便會以煎魚作為飯桌上的菜餚之一,黃立鯧便是她經常選擇的海魚。對比蒸魚,煎魚所需的準備工夫少得多,基本上只需把魚洗淨抹乾,用鹽及胡椒粉醃3-4小時,魚下鑊前將鹽分沖走,謹記將所有水分抹乾來防止煎魚時彈油的情況。此外,還有以下5個完美煎魚貼士!
請按圖看5個完美煎魚貼士: 健康小貼士: 鯧魚是一種營養極豐富的魚,100克魚肉含蛋白質15.6克。鯧魚本身的膽固醇含量已經較其他動物和魚類為低,還富含不飽和脂肪酸,有助降低膽固醇,同時預防心血管疾病。【魚食譜】五柳黃花魚酸甜開胃好下飯 傳統醬料五柳是什麼?[1]
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攝錄:陳嘉杰、詹郭敏 剪接:趙錦添
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