【週末格仔煮】香煎很奇妙的魴魚配爆米香百香果奶油醬。Pan ... | 水產百科網
2012年4月26日—上個月格仔老公煮的週末餐。魴魚JohnDory,記得我第一次聽到此魚名號時,第一個想法是:這魚名怎麼跟人名一樣,不但有名字,還有姓氏, ...
上個月格仔老公煮的週末餐。
魴魚John Dory,記得我第一次聽到此魚名號時,第一個想法是:
這魚名怎麼跟人名一樣,不但有名字,還有姓氏,好妙喔!
John Dory在菜單上常見,餐盤上也點過幾次,但是魚兒本尊卻從沒見過,
常常念著要是碰巧魚販上有見到,絕對要買來煮看看。
據說醜人多做怪,喔不!是醜魚多美味。
John Dory本魚長這樣。
身體扁扁,背鰭刺刺尖尖很長,像龐克族;
兩側魚鰓附近各有一個圓黑點,被稱為邪惡之眼(evil eye),
這兩個圓圓假眼睛有保護自己的功能,
當危險物從旁接近時,被側面的假眼盯著而誤認成正面,不敢輕舉妄動;
John Dory另一個特色,嘴巴伸縮性好高,可以拉~好~長~
還沒煮,看著他們的長相就好有趣味喔!
格仔老公說要複製這一道去年生日主菜[1],準備了這些材料:
百香果、奶油做醬汁; 培根跟紫葉花椰菜當配菜; 還打算用risotto rice做爆米香。
開煮之前要先片魚。
長相奇特,骨相也不一般,我的一千零一招片魚法[2]也不適用。
先用剪刀剪掉魚頭、尾,上下魚鰭也剪開。
身體,
從中頗開身體,
...
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