鯖屬 | 水產百科網
鯖魚屬肉食性，掠食動作粗暴，以小魚及浮游動物為食。食用[編輯].大西洋鯖（生鮮） ...
提示：此條目的主題不是鯧魚。
鯖（ㄑㄧㄥ）屬（學名：Scomber）是鯖科下的一個屬，統稱為鯖魚，是一類很常見的食用魚，出沒於西太平洋及大西洋的海岸附近，喜群居。鯖魚平均身長30至50公分（12至20英寸），壽命最長可至11年，以吞噬浮游生物及鱘魚、鱈魚和鯡魚所產的卵為生[2][3]。
鯖魚又名青花魚、花飛、油胴魚，古名
鮐（ㄊㄞˊ）、魚農。在中文語境下要注意區別於中國的四大家魚之一的青魚，在浙江沿海地區，此魚被稱為青占魚鯖屬包括大西洋鯖、花腹鯖（澳洲鯖）、科利鯖、白腹鯖（日本鯖）和印度鯖等五種[4]。其中，大西洋鯖（學名：Scomber scombrus）為產於北美洲和歐洲的大西洋沿岸的鯖屬魚種，為重要的中上層經濟魚類之一。該種魚類分布廣、生長快、產量高，同時，其肉質堅實，除鮮食外還可醃製或製作罐頭，其肝可提煉魚肝油。[5]
白腹鯖為中國、日本主要經濟魚類[6]，花腹鯖的模式種產地在澳洲西部[7]，而印度鯖為2016年在阿拉伯海東部新發現的物種。[8]
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