必吃的鰻魚飯「私嚐」盤點台北制霸四大天王 | 水產百科網

2021年1月8日—日本人認為，最消暑又能補充體力的料理就是鰻魚，也剛好台灣又是一個鰻魚的重要產地。有鑑於此，台灣也開始有不少鰻魚料理店鋪，對於老王 ...

日本人認為，最消暑又能補充體力的料理就是鰻魚，也剛好台灣又是一個鰻魚的重要產地。有鑑於此，台灣也開始有不少鰻魚料理店鋪，對於老王這種鰻魚飯控來說，這根本是一個利多的消息，不用遠赴日本，在台灣就可以吃到超好吃的鰻魚飯，那種帶著碳香氣息與刷滿醬汁的烤鰻魚，再搭配飽滿可口的白飯、澆淋醬汁，咬下去充滿溫潤香甜的魚香真是讓人一口接一口停不下來，鰻魚飯真的是難以抗拒的經典和食。

也因為這樣老王決定把自己的口袋名單拿出來跟各位分享一下，今天我就來跟大家分享四家老王的「私嚐店鋪」！！

A.濱松屋 「鰻魚飯四吃」

以現殺鰻魚和「鰻魚飯四吃」聞名，所謂四吃：包括吃原味的蒲燒鰻，接下來搭配海苔、蔥花、芝麻、芥末，然後是搭配溫泉蛋（要把蛋打破拌飯和鰻魚一起吃），第4吃則是鰻魚茶泡飯。每一種吃法的風味都大不相同，重點是與配料的混搭也都讓鰻魚的滋味提升到另一層級。

濱松屋

台北市中山區林森北路119巷12號

電話：02-2567-5705

時間：11：30～14：00、18：00～21：30

B.うなぎ三河屋 「鰻蒲燒、鰻白燒 兩種選擇」

曾在新加坡米其林必比登鰻魚餐廳擔任主廚的中川浩希，不管是殺鰻、串鰻都駕輕就熟，使用台灣雲嘉南的鰻魚，堅持活鰻送抵餐廳，並在開放式廚房裡現殺鰻、烤鰻，依循關西派古法，將鰻魚剖腹後沾醬上架烤，炭火使用高單價備長炭，讓鰻魚均勻受熱並帶有淡淡炭香，口感則是爽脆Q彈，搭配獨家醬汁超下飯。

うなぎ三河屋

台北市中山區中山北路一段53巷3號1樓

電話：02-2562-030...